春節(jié)假期油膩的食物吃多了，不妨在家熬上一鍋酸梅湯
春節(jié)假期油膩的食物吃多了，不妨在家熬上一鍋酸梅湯，酸甜解油膩，生津助消化。
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酸梅湯
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1. 烏梅最好到藥店的中藥柜臺購買，市場上有不少用李子干冒充的不法商販，不熟悉藥材的人們很容易上當(dāng)受騙。甘草的中藥味比其它幾種要重一些，不喜歡的人可以減量。
2. 除冰糖和桂花之外，其它材料用清水沖洗干凈，加入1.5L涼水浸泡30分鐘。熬煮酸梅湯和熬中藥一樣，最好選用砂鍋。
3. 大火燒開，根據(jù)個人酸甜的喜好程度加入適量冰糖。蓋蓋，小火煎煮30分鐘。
4. 用漏網(wǎng)瀝出湯汁。材料中再加入1L清水，再次煎煮30分鐘，一共煎制3次。
5. 將三次的湯汁合并在一次。
6. 撒上干桂花，晾涼后味道更佳。
來源：美食天下
責(zé)編：肖窈
編審：李星
終審：李嚴(yán)
【來源：掌上春城】
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