冬天吃紅薯對身體有好處，紅薯應該怎么吃呢
冬天到了，在寒冷的日子里吃上一個軟軟的、熱乎乎的紅薯是很幸福的一件事。紅薯是極為常見的一種食物，營養(yǎng)價值高，但是它的吃法也是有講究的，要注意一些問題，否則會導致危害。
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紅薯的營養(yǎng)價值
紅薯是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補食品，含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據(jù)科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉。這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。
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紅薯的功效
1.預防疾病
紅薯有豐富的鉀元素，鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，鉀能夠促進血液排除多余的鈉，均衡體內礦物質水平，保持血管壁彈性，清除硬化斑塊，起到輔助降壓的作用。同時紅薯中含有豐富的維生素C和維生素E，維C能明顯地增強人體對感冒等多種病毒的抵抗力；維E則能延緩衰老。
2.促進腸道蠕動，利于減肥
紅薯經過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便，同時也能加速排泄膽固醇。因為紅薯脂肪含量低，并且產熱少，具有極強的飽腹感，用來當主食能夠有效減少其他食物的進食量，能使人順暢排便，有利于排除宿便，從而起到減肥的功效。
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【冬天吃紅薯對身體有好處，紅薯應該怎么吃呢】3.防癌抗癌
紅薯中含有10余種微量元素，能夠保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯，能夠防治結腸癌和乳腺癌。
4.和血補中，
紅薯營養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能被人體所吸收，防治營養(yǎng)不良癥，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
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紅薯的吃法與禁忌
1. 紅薯可當主食吃，但一次不宜食用過多。如果過量食用紅薯，腸胃內容易產生大量二氧化碳，引起腸脹氣，嚴重的還會讓人有燒心的感覺。空腹吃紅薯要謹慎，腸胃功能比較弱的人，空腹食用紅薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不適。腸胃功能正常的人吃，影響不大。最好是高溫加熱后趁熱吃。胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。胃酸多的人不宜多食紅薯，吃得過多會反酸，反而對身體不利。
2.老年人適合吃紅薯和小塊的紫薯，小孩子要控制食用量，糖尿病人最好食用紫薯，且每100克紫薯需要減少主食25克。紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當，吃二兩紅薯就應少吃二兩米。
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3.如果用紅薯白薯來替代主食，那么最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養(yǎng)失衡。因為甘薯的蛋白質含量低于大米和白面，如果長期吃甘薯而不搭配其他食物，則容易引起蛋白質缺乏。
4.紅薯可以帶皮吃，紅薯肉補脾胃，紅薯皮助消化；紅薯肉補氣，紅薯皮通氣，帶皮吃還可以解決燒心的問題，并且讓抗癌效果更好。
5. 如果紅薯的表皮變色、發(fā)黑或有褐色的斑點，那說明它的局部腐爛了。這時就不宜食用，更不能吃它的皮。
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