春天到了，因此春天遇到這4菜別錯過，等長大了叫白蒿，營養(yǎng)高味道鮮美
陽春三月，大地回春，雖然春寒料峭，但是大地上已經(jīng)開始有了一抹綠色，仿佛在向人們招手示意，春天到了！春天各種野菜爭先恐后地長了出來，向人們奉獻一道道美食。說到野菜，曾經(jīng)人們當(dāng)作野草，但是現(xiàn)如今卻成了餐桌寶，價格也是十幾倍的翻番，正如俗語所說：“三天不吃青，兩眼冒金星”
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春風(fēng)十里，不如野菜半斤，春天的大地也開始熱鬧起來，沒事的大媽們正忙著四處挖野菜，所以菜市場的野菜也逐漸多了起來，因此春天遇到這4菜別錯過，不怕過期，一次買10斤儲存，一年都不壞，吃的時候和新鮮的一樣。
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第一種野菜：白蒿
它被稱作“百草之王”在農(nóng)村有這樣的老話“三月茵陳，四月蒿，過了五月當(dāng)柴燒”也就是小時候的叫茵陳，藥用價值很大；等長大了叫白蒿，有白色的絨毛，有股淡淡的青草香味，這時候藥用價值不大，但是吃起來卻相當(dāng)?shù)拿牢叮坏鹊轿逶伦兝希瑓s只能當(dāng)柴燒了。
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白蒿的保存方法：洗凈的白蒿熱水下鍋，焯水1分鐘左右，過涼水，按照一次吃的量團成團子放冰箱保存，隨吃隨取特別的方便，而且不怕過期，吃一年都不壞，吃起來和新摘的一樣新鮮。
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【春天到了，因此春天遇到這4菜別錯過，等長大了叫白蒿，營養(yǎng)高味道鮮美】白蒿的烹飪方法：白蒿炒雞蛋、白蒿早餐餅，當(dāng)然了還可以蒸著吃。
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第二種野菜：薺菜
有人把它當(dāng)“靈丹”有人把它當(dāng)“護身草”說到這相比大家已經(jīng)猜到，它就是薺菜，含有大量的纖維素，可促進腸道蠕動，提高新陳代謝，還能預(yù)防高血壓、冠心病、糖尿病等，被譽為“春天第一鮮野菜”大文學(xué)家蘇軾對它也是情有獨鐘，美其名曰“天然美珍”并贊美它“雖不甘于五味，而有格外之美”
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薺菜的保存方法：可以分三個步驟完成，第一步就是清洗，因為薺菜長在泥土里，所以摘干凈后要多次沖洗；第二步就是焯水，清洗好的薺菜焯水30秒，過涼開水；第三步就是裝袋，以一次吃的量為準(zhǔn)，裝入保鮮袋后放入冰箱冷凍室保存，一次保存10斤，一年都不壞，隨吃隨取特方便，吃的時候和新鮮的一樣。
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薺菜的烹飪方法：薺菜湯、薺菜渣、薺菜餃子等。
第三種野菜：小根蒜
在我們東北，小根蒜屬于特頑強的野菜，東北的春天來得比較晚，但是當(dāng)大地還未解凍時，小根蒜已經(jīng)悄悄地鉆了出來，我們這里還把它叫“大腦瓜”是不是很形象，它是近似于球形的鱗莖，是一種藥食兩用的特色食材，它富含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物和鐵、鉀等人體必需的微量元素，多食小根蒜不僅能滿足身體對不同營養(yǎng)的需求，更能提高我們的身體素質(zhì)。初春季節(jié)，吃上一把小根蒜，滿嘴都是春天的味道。
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小根蒜的保存方法：買回來的小根蒜可以腌制成咸菜保存起來，吃一年也不壞；第二種保存方法就是摘干凈后直接放入保鮮袋冷凍保存，隨吃隨取就可以。
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小根蒜的烹飪方法：直接蘸醬吃，炒雞蛋吃，腌咸菜吃等。
第四種野菜：香椿
對于香椿，有許多的贊美之詞，“菜能芬人齒頰著，香椿頭是也”香椿被稱作“樹上蔬菜”在春天，如果不食香椿之味那就等于沒過春天，香椿不僅清香美味，營養(yǎng)豐富，而且具有很高的藥用價值，食用后可有清熱化濕、生津潤燥的功效。
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香椿的保存方法：第一種方法是鹽漬法，就是將洗凈的香椿加入鹽使勁地揉搓，裝袋放入冰箱保存；第二種方法就是焯水法，洗凈的香椿放入熱水中焯水2分鐘，目的是去除亞硝酸鹽，過冷水，放涼的香椿擰干水分，用保鮮袋裝起來，放入冷凍室。這樣香椿的鮮和嫩都完美地保存下來，無論什么時候想吃拿出來，味道和鮮香椿一樣，而且保存一年都不會壞。
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