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天冷了，多給家人做此湯，我家每周做2次，比大骨湯有營養，特香

導語：天冷了，多給家人做這湯，我家每周做2次，比大骨湯有營養，特香！天冷了，多給家人做此湯，我家每周做2次，比大骨湯有營養，特香
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入秋后，天氣越來越冷，氣候也變得很干燥，稍不注意就會引發身體功能紊亂，也就是我們平常所說的“秋燥”，這時我們就要注意飲食，多吃一些潤燥滋補又能御寒的食物，所以，性涼又適合滋補鴨肉、鴨湯就成了天冷后最為理想的滋補美食。天冷了，多給家人做此湯，我家每周做2次，比大骨湯有營養，特香
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《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品，民間認為老鴨湯是“補虛勞的圣藥”，可見鴨肉的營養有多高。它富含鈣、鐵、磷和骨膠原蛋白，有清熱健脾、養胃生津的功效，今天我就分享一道營養又好喝的鴨湯做法：天冷了，多給家人做此湯，我家每周做2次，比大骨湯有營養，特香
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1.取鴨子一只，最好為老鴨，清洗干凈后剁成小塊放入盤中備用；冬瓜一塊去皮、挖掉冬瓜瓤后切成小；再取幾個芋頭刮去外皮，清洗干凈后也切小塊備用；取姜一塊切成姜絲、蔥切蔥花備用。天冷了，多給家人做此湯，我家每周做2次，比大骨湯有營養，特香
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2.起鍋加入涼水，然后放入剁好的鴨塊，加入少鹽增加底味，加少許料酒去腥，水開后再繼續焯水2分鐘左右撈出鴨塊，控水備用。3.另起鍋加油，油溫5成熱時放入蔥花和姜絲，炒香后放入鴨肉，大火翻炒片刻，炒至鴨皮微微起皺時倒入冬瓜和芋頭，然后加入少許白醋和適量的開水，水要加得稍微多一點，蓋上鍋鍋蓋，大火燒開后再轉中小火慢燉。天冷了，多給家人做此湯，我家每周做2次，比大骨湯有營養，特香
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4.燉至鴨肉變熟變爛后調一下味道：加入一勺鹽、一勺白糖、適量的胡椒粉，然后蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘。天冷了，多給家人做此湯，我家每周做2次，比大骨湯有營養，特香
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5.五分鐘后關火出鍋，最后再撒上一把香菜，淋入幾滴香油，一道營養美味的老鴨湯就做好了。天冷了，多給家人做此湯，我家每周做2次，比大骨湯有營養，特香
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天冷了，多給家人做此湯，我家每周做2次，比大骨湯有營養，特香
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老鴨湯講究的是清淡滋補，所以燉的時候只需加蔥和姜，調味時只加一點鹽、白糖和胡椒粉即可，花椒、八角、香葉和桂皮就不需要放了，燉出的鴨湯味道越清淡越好喝，加的調料多了反而會有一股怪味。另外燉老鴨湯時，適合放一些像冬瓜、芋頭、蘿卜、海帶之類的配料一起燉，不但味道鮮美，而且營養豐富。還有，燉老鴨湯時加少許白醋，既可以去腥，又可以使鴨肉煮得更加軟爛，但不要加多了。天冷后，多給家人做湯喝，尤其是這道老鴨湯，飯前或飯后喝一碗，既暖身又暖胃，還能增強免疫力。我家每周都要做2次，鮮美營養又好喝，如果喜歡你也試試吧。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

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