1. 首頁 > 健康養生 >

春節如何吃才健康？多吃這5樣，健脾、開胃、解油膩、助消化！


一個熱鬧的春節 ， 少不了年貨的身影 。 但怎樣能在滿足口腹之欲的同時又吃得健康？來點藥食同源的養生年貨吧！春節年貨要多吃這幾樣 ， 健脾、開胃、助消化、解油膩......
1、板栗：生吃補腎熟吃健脾
春節期間 ， 熱氣騰騰的糖炒栗子是很多家庭中年貨的不二選擇 ， 而板栗不僅香甜軟糯 ， 還具有非常好的功效 。
中醫認為栗子味甜性溫 ， 入脾、胃、腎 ， 主要功效為養胃健脾 ， 補腎強筋 。 板栗的吃法大體分為生吃、熟吃兩種 。 一般認為生吃補腎 ， 熟吃健脾 。《本草綱目》稱其“治腎虛 ， 腰腳無力 ， 以袋盛生栗懸干 ， 每日吃十余顆 ， 次吃豬腎粥助之 ， 久必強健” 。 即生吃板栗可以防治腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥 。而對于“脾虛”特別是小兒面色無華 ， 體倦乏力 ， 形體偏瘦 ， 厭食或拒食的小兒脾虛證以及老人由于機能退化導致的胃納不佳 ， 可將板栗仁蒸煮熟磨粉制成糕餅食用 ， 或用板栗和粳米熬制的板栗粥調理胃腸 。
【春節如何吃才健康？多吃這5樣，健脾、開胃、解油膩、助消化！】 推薦：栗子紅薯排骨湯
栗子的吃法多種多樣 ， 南方以栗做菜 ， 北方糖炒栗子 ， 糯、香、甜 ， 味美可口 。 因此 ， 熟吃除了糖炒栗子外 ， 還可以試試栗子紅薯排骨湯 ， 具有補氣健脾 ， 強壯筋骨 ， 活血調脂 ， 通便排毒的功效 。取栗子200克 ， 紅薯200克 ， 排骨2根 ， 紅棗4粒 ， 姜2片備用 。 排骨洗凈 ， 切塊 ， 汆水撈起待用；栗子去殼去衣；紅薯去皮 ， 切大塊；紅棗洗凈拍扁去核 。 煮沸8碗清水 ， 放入排骨、栗子、紅棗和姜片 ， 武火煮20分鐘 ， 轉小火煲1個小時 ， 放入紅薯塊 ， 再煲20分鐘 ， 下鹽調味即可食用 。但需要注意的是 ， 其生吃不易消化 ， 熟食又易滯氣 ， 所以一次不要吃得太多 。

春節如何吃才健康？多吃這5樣，健脾、開胃、解油膩、助消化！
本文插圖



2、花生：泡醋食用最開胃
花生是每家每戶過年必少不了的年貨 ， 養胃的功效也不錯 ， 其原理多來自中醫 ， 稱其有“悅脾和胃、滋養調氣”的作用 。 在過年期間 ， 多食肥甘厚味 ， 積食或是食欲不振了 ， 都不妨來點花生 。花生的脂肪、蛋白質含量高 ， 且含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素 ， 因此花生亦稱“長生果” 。 食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸 ， 使其排泄增強 ， 從而降低膽固醇 ， 對防止中老年人動脈硬化和冠心病有明顯效果 。 此外 ， 花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解 ， 促進血小板新生 ， 加強毛細血管的收縮功能 。
春節如何吃才健康？多吃這5樣，健脾、開胃、解油膩、助消化！
本文插圖


推薦：醋泡花生
醋與花生可謂是絕配 ， 醋不但可使菜增加鮮、甜及香味 ， 而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效 ， 尤其是對過咸、過膩的食品 ， 加上點醋可降咸味 ， 減少膩感 。將半碗帶衣的生花生米泡入醋中 ， 7天后取出 ， 每天早晚吃幾粒 ， 開胃效果也不錯 。 但需要注意的是 ， 胃潰瘍和胃酸過多者不宜吃 ， 因為這有可能引起胃腸道功能紊亂 ， 出現胃痛、泛酸等不適癥狀 。
3、山楂：解油膩助消化
酸甜的山楂在節日里也深受大家喜愛 。 山楂性味酸甘 ， 微溫 ， 入脾、胃、肝經 ， 是健脾開胃、消食化滯、活血化瘀的良藥 。 過年期間大家往往吃得比較油 ， 剛好可以將山楂做成飲品“解解膩” 。
春節如何吃才健康？多吃這5樣，健脾、開胃、解油膩、助消化！
本文插圖


推薦：山楂飲
山楂中的有機酸能夠幫助解除油膩感、促進胃腸功能的恢復 ， 能開胃促食欲 。 而且 ， 山楂富含果膠 ， 而果膠對脂肪有一定的吸附作用 。
取山楂30克 ， 決明子60克 ， 荷葉15克 ， 加水煎湯服即可 。 不僅口感好 ， 促消化 ， 輔助降血壓的效果也不錯 ， 適宜高血壓及高血脂的患者 。 孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用 。
4、甘蔗：止渴清熱
中醫講 ， 甘蔗味甘、性寒無毒 ， 李時珍謂之“蔗 ， 脾之果也” ， 能清熱、潤燥 ， 止渴除煩 。甘蔗營養豐富 ， 其中富含蔗糖、果糖、葡萄糖等 ， 含量達12% 。 甘蔗含水量高達80% ， 咬上一口 ， 嘴里都是清涼的汁水 ， 喉嚨和嗓子感覺舒服極了 。 另外 ， 因含有B族維生素、維生素C及豐富的礦物質 ， 有助于冬季對抗肌膚干燥 。

推薦閱讀