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預防胰腺炎，過年時吃肉喝酒要適量，膽石癥患者更應克制



無邊落木蕭蕭下 ， 不盡長江滾滾來 。 詩圣留下的千古絕句 ， 大家還記著；杜甫的死因 ， 誰清楚呢？經常玩撲克牌 ， 喜歡梅死老K的形象嗎？老杜和老K ， 其實 ， 是被同1種疾病折磨死的 ， 而且誘因相同 ， 都是暴飲暴食 。 春節到了 ， 咱們現在就結合這2位的病例 ， 和大家聊聊吃肉喝酒招惹疾病的事兒 。

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詩圣杜甫的死因 ， 記載在《新唐書》中 。 原文說 ， 大歷5年 ， 杜先生正趕往郴州 ， 準備投靠舅舅 。 途經耒陽時 ， 卻碰上發大水 。 涉旬不得食 ， 縣令具舟迎之 ， 乃得還 。 令嘗饋牛炙白酒 ， 大醉 ， 一昔卒 。 這段記載清楚地說明 ， 平時生活清貧的詩人 ， 被縣令搭救的時候 ， 已經餓了好多天 。 看到香噴噴的烤牛肉和好酒 ， 抓緊開動 ， 喝到大醉；隔天 ， 仙逝 。

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撲克牌的梅花老K ， 戴著王冠 ， 頭發向外卷起 ， 手里握著寶劍 。 老K的原形 ， 來自馬其頓帝國的國王 ， 亞歷山大 。 老K曾經統治過希臘 ， 還干掉了波斯帝國 ， 是那個時代的頂級牛人 。 不過 ， 樂極生悲 ， 開慶功宴會時 ， 山吃海喝 ， 掛掉了 ， 死時才32歲 。

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杜甫和老K ， 死因相同 ， 都是暴飲暴食誘發的急性胰腺炎 。 這種疾病 ， 過程急驟 ， 常在大口吃肉大杯喝酒后 ， 出現上腹中部的鈍痛或刀割樣疼痛 ， 疼痛會向腰背部發射 ， 也可能表現為持續性絞痛 。 發作的時候 ， 站起身 ， 疼痛就會加劇；彎腰抱膝時 ， 疼痛可以緩解 。 而且 ， 吃那些鎮痛解痙類藥物 ， 沒有什么效果 。 但是 ， 如果及時就醫檢查 ， 會發現淀粉酶或脂肪酶水平的升高 。

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急性胰腺炎 ， 是多種誘因激活胰酶 ， 導致胰腺組織的自身消化 ， 引起胰腺水腫、出血、壞死等炎癥損傷 ， 同時 ， 還有胰腺局部并發癥或者器官功能障礙 。 急性胰腺炎按病情嚴重程度 ， 可以劃分為3級 。 較度胰腺炎 ， 可以在1到2周內康復；中度胰腺炎 ， 會出現短暫的器官功能衰竭；重度胰腺炎 ， 會伴有持續性的器官功能衰竭 ， 或者合并感染 ， 病死率可以達到36%到50% 。 在老杜和老K生活的那個時代 ， 沒有急救；就算送到診所 ， 找到大夫 ， 也救不活 。

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胰腺是重要的消化器官 ， 分泌多種消化酶 ， 由胰管排入十二指腸 。 就像釀酒需要放入酒曲那樣 ， 咱們吃下去的食物 ， 其中的蛋白質、脂肪、淀粉等成分 ， 都需要消化酶的幫助 ， 才能分解 ， 營養成分才能被有效吸收 。 不過 ， 如果消化酶分泌過多 ， 或者因為膽石癥等疾病影響 ， 排出不暢 ， 就會造成胰腺組織的自身消化 ， 引起炎癥 。

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急性胰腺炎 ， 約20%到60%都發生在暴飲暴食之后 。 咱們同胞中 ， 高脂血癥及膽石癥患者較多 ， 過年的時候 ， 通常會在親友相聚時 ， 大口吃肉大杯喝酒 ， 容易因此誘發急性胰腺炎 。 預防急性胰腺炎 ， 首要措施是管嘴 ， 過年聚餐時 ， 需要多吃富含纖維的蔬菜 ， 增加胃排空動力；吃飯時 ， 速度不宜過快 ， 也不要吃得過飽 ， 更不要剛吃完飯 ， 又去宵夜 。 其次 ， 需要注意 ， 胰腺炎會在短時間內 ， 急驟變化 ， 如果出現急性腹痛 ， 應該及時就醫 。 特別是患有膽石癥的人 ， 更應該警惕 ， 相關研究表明 ， 直徑小于5毫米的膽結石 ， 引起胰腺炎的風險會高出4倍 。 過年要開心 ， 健康更重要 ， 切記 。
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