春天，多給孩子吃這菜，等于“補(bǔ)鈣王”，補(bǔ)鈣質(zhì)，不懂吃可惜了
到了春天，又到了補(bǔ)鈣最黃金的時間，孩子想要營養(yǎng)跟得上，鈣質(zhì)絕對不能缺少，缺乏鈣質(zhì)容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和個頭長不高，生活中需要一些營養(yǎng)的補(bǔ)鈣搭配——佛手瓜胡蘿卜炒蝦皮，蝦皮是公認(rèn)的“補(bǔ)鈣王”，搭配佛手瓜一起吃，營養(yǎng)互補(bǔ)，現(xiàn)在吃正當(dāng)時。
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昨天，在市場購買幾個佛手瓜，不知道怎么吃，孩子現(xiàn)在胃口越來越挑剔，準(zhǔn)備用佛手瓜炒著吃，佛手瓜的口感很脆爽，水分足，營養(yǎng)價值非常高，適合給孩子來食用。春天，多給孩子吃這菜，等于“補(bǔ)鈣王”，補(bǔ)鈣質(zhì)，不懂吃可惜了。
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【佛手瓜胡蘿卜炒蝦皮的具體做法】
食材選購：準(zhǔn)備一個佛手瓜（佛手瓜的外皮要鮮嫩翠綠，沒有發(fā)黃的現(xiàn)象，佛手瓜掐起來非常嫩，摸起來表面光滑，沒有出現(xiàn)磕碰和腐爛，這樣的佛手瓜才是優(yōu)質(zhì)佛手瓜），準(zhǔn)備20克蝦皮（蝦皮摸起來很干燥，聞起來有海鮮的氣味，外殼建議選擇通透發(fā)亮，不要選擇太白或者太紅的蝦皮，很可能殘留化學(xué)物質(zhì)，建議選擇白中透紅的蝦皮），準(zhǔn)備少許清水，雞精少許，植物油少許，一個胡蘿卜，3瓣大蒜頭，食鹽若干，其他調(diào)味品。
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難度分析：佛手瓜和蝦皮選擇很重要，蝦皮需要溫水泡一下，掌握這道炒佛手瓜的火候和調(diào)味，難度不高。
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步驟1：準(zhǔn)備好上述的全部食材，將佛手瓜削掉皮，對半切開后挖掉籽，將佛手瓜切成若干薄片，佛手瓜不要切太薄了，口感不脆爽。
步驟2：將蝦皮用溫水泡一泡，主要是去掉蝦皮表面的海腥味和咸味，然后切一些姜絲和蒜末。
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步驟3：將一個胡蘿卜削皮，然后改刀切成菱形塊，記得煮一鍋熱水，加上一些食鹽，焯水后快速撈出，控干胡蘿卜片的水分備用，準(zhǔn)備好焯水后的胡蘿卜，佛手瓜和蝦皮，開始烹飪這道佛手瓜胡蘿卜炒蝦皮吧。
步驟4：將炒鍋清洗干凈后預(yù)熱，然后加上一些蒜片爆香，加上佛手瓜煸炒至斷生，加上一些胡蘿卜片煸炒。
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步驟5：然后加上一些蝦皮翻炒，記得少放一些食鹽，雞精少許，生抽和蠔油少許，最后快速煸炒入味即可。
步驟6：裝盤，盛出來食用，這道超級美味，營養(yǎng)極高的佛手瓜胡蘿卜炒蝦皮做好了。
小貼士：佛手瓜和胡蘿卜是春季的時令蔬菜，想要兩者口感更好，需要經(jīng)過熱水和食鹽焯水，佛手瓜不要切太薄了，蝦皮需要溫水泡一泡。佛手瓜需要大火翻炒，加上姜蒜煸炒，最后加上胡蘿卜和蝦皮，最后給這道菜肴調(diào)味，出鍋。
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佛手瓜胡蘿卜炒蝦皮是一道非常營養(yǎng)的菜肴，佛手瓜含有賴氨酸，豐富維生素和硒元素，多種微量元素，搭配胡蘿卜和蝦皮一起吃，營養(yǎng)更高。由于蝦皮屬于高蛋白和鈣元素的食材，鈣質(zhì)比牛奶還要高，幫助改善秀發(fā)，為孩子補(bǔ)充鈣質(zhì)，是一款春天最該多吃的補(bǔ)鈣菜。
【春天，多給孩子吃這菜，等于“補(bǔ)鈣王”，補(bǔ)鈣質(zhì)，不懂吃可惜了】你們學(xué)會這盤佛手瓜胡蘿卜炒蝦皮的烹飪方法？（所有圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
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