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3顆車厘子頭暈、4個楊桃腎炎，小心水果中的這些毒素( 二 )


→吃荔枝 ， 低血糖和急性毒性腦病

3顆車厘子頭暈、4個楊桃腎炎，小心水果中的這些毒素
本文插圖



吃荔枝低血糖的時間 ， 時有發生 ， 我們經常看到很多相關報道 ， 吃荔枝太多 ， 還可能導致急性毒性腦病 。
在印度 ， 最大的荔枝種植區Muzaffarpur ， 每年爆發一次兒童死亡率高的急性神經系統疾病 。
研究人員發現 ， 這可能與荔枝中天然存在的毒素 ， 低血糖素A或亞甲基環丙基甘氨酸（MCPG）有關 ， 可引起低血糖癥和代謝紊亂 。
每年 ， 因為吃各種水果而“中毒”的情況 ， 并不在少數 ， 可為什么“人畜無害”的鮮美水果 ， 會有毒呢？
鮮美多汁的水果為什么有毒？ 很難讓人相信的一個事實就是：植物也很“狡猾” ， 手段甚至遠超動物 。
盡管看起來很被動 ， 但植物為了保護自己（或者后代）免受傷害 ， 在時間的長河中 ， 早就練就了各種復雜而“吊詭”的防御本領 。
比如含羞草 ， 在被觸摸的時候 ， 就會趕緊模仿枯萎的植物外觀 ， 來讓動物喪失對它的興趣；再比如某些多肉植物 ， 長成了石頭的樣子 ， “混跡”在石塊之間 ， 避免被吃掉 。

3顆車厘子頭暈、4個楊桃腎炎，小心水果中的這些毒素
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有些植物 ， 干脆長出一身刺 ， 讓侵害者望而卻步 ， 還有些植物居然可以“借力使力” ， 當有昆蟲咬食它們的時候 ， 就會迅速釋放強大的化學物質 ， 吸引能吃掉這些昆蟲的動物 ， 前來“營救自己” 。

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在諸多防御手段中 ， 就包括『化學防御』 ， 就比如某些水果果核中的苦杏仁苷 ， 如果你不小心咬碎了 ， 嘗到那個苦苦的味道 ， 不要吃下去 ， 馬上吐掉 ， 這個是有劇毒的 。

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人體每公斤體重約0.5-3.5毫克的劑量會發生氰化物毒性 ， 對人類的致命劑量可低至每千克體重1.5毫克 。
有研究發現 ， 蘋果種子的苦杏仁苷含量約為每克種子3毫克（一顆種子約為0.7克） 。
還有 ， 果肉中可能包含的草酸鹽 ， 果皮中有植酸、凝集素、單寧酸等等 。
不過 ， 一般情況下 ， 是不必為水果可能帶來的“毒素”而擔心的 ， 注意控制量 ， 不要一次性吃太多就沒問題 。
我覺得 ， 最應該警惕的的水果毒素 ， 是下面這個 。
水果中的最隱匿“毒素”→果糖 當很多人看到“女子5天吃6斤車厘子中毒”這則新聞的時候 ， 會這樣評論“5天吃6斤根本不多”、“我1天能吃3斤”、“只要閑下來我水果就可以吃不停”……
水果的大量種植、易得等等 ， 大大提高了現代人吃水果的量 ， 不止如此 ， 你會發現 ， 一旦吃起來 ， 就常常很難停下來 。

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現在種植技術 ， 把水果中的一種“毒”釋放到了最大 。
首先 ， 來自南加州大學的科學家們進行的一個隨機雙盲實驗就發現：
受試者攝入果糖后 ， 饑餓程度更高 ， 對食物的渴望更強烈 ， 換句話來說 ， 果糖會提高食欲 ， 促進進食行為 。
These findings suggest that ingestion offructose relative to glucose results in greater activation of brain regionsinvolved in attention and reward processing and may promote feeding behavior.

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（吃果糖比吃葡萄糖 ， 引起大腦視覺皮層對食物更強烈的反應）
然而 ， 食欲只是一方面 ， 大量攝入的果糖 ， 對你的“毒害”才剛剛開始：
→果糖會傷肝
大部分果糖都會在肝臟中代謝 ， 而肝臟每天最多只能代謝60g ， 我們都知道酒精傷肝 ， 但是 ， 果糖和酒一樣傷肝 ， 果糖是造成非酒精性脂肪肝的罪魁禍首 。
所以說 ， 酒精和果糖的區別就是 ， 能不能喝醉 ， 果糖和酒一樣傷肝 。
有人給老鼠喂食果糖 ， 喂食16周后 ， 肝臟的情況變化 ， 非常恐怖 ， 非酒精性脂肪肝的形成原理 ， 就是這樣的 。

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→降低胰島素敏感性 ， 誘發胰島素抵抗
早在1980年 ， 人們就知道 ， 過量攝入果糖會引起胰島素抵抗 ， 健康的受試者每天攝入超過1000卡路里的果糖后 ， 短短7天 ， 就能讓他們的胰島素敏感性下降25% 。

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