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有這種“黑點”的白菜千萬別吃( 二 )


白菜的維生素等營養物質較多，不適宜高溫烹調，日常可以做些簡單的蒸煮或是泡菜食用。
泡菜在腌制發酵過程中會產生益生菌，也被稱為長壽菌，對腸道等機體健康、延長壽命都能起到積極作用。但得把握兩個點。
把握兩個點
①泡菜的加鹽量不超過10%;
②泡菜應該在30天內食用，超過1個月可能會產生各種雜菌，反而有害健康。
制作方法
①淘米水400ml，加入10g食鹽，加熱到沸騰后晾涼備用;
②白菜250g，用鹽揉搓至煞出水分，蘋果半個切成片;
③白菜、蘋果裝入保鮮袋，倒入淘米水密封，放在室溫下腌漬半天，水泡菜的袋子鼓起，泡菜發酵就完成了。
白菜也可換成油菜，但建議隨做隨吃，盡快食用，才能有效保留菌，避免有害菌。
從上面的介紹當中，我們可以看出經常食用白菜，對于人體的健康的幫助是非常大的，但是在購買的時候一定要注意，盡量不要購買有病的一些白菜，這樣的白菜吃了可能會對于我們有一定的危害。同時我們可以用白菜做一些泡菜，制作的時候也是需要有一定的方法的。

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