一勺豬油等于五服藥？豬油還能不能吃？營養(yǎng)師支招健康吃豬油
“香香的豬油 ， 深深的思念”；豬油是幾十年前的“黃金調(diào)料” ， 老一輩人在炒菜做飯時總會加點(diǎn)豬油 ， 提香增味 ， 將飯菜變得更加美味誘人 。 然而在現(xiàn)在這個“全民養(yǎng)生”的時代中 ， 豬油又被很多人賦予了“治病、延壽”等神奇作用 。 吃豬油可以當(dāng)瀉藥、促排便？吃豬油可以治心臟病？事情的真相并非如此 ， 科學(xué)看待豬油 ， 健康品鑒豬油 ， 拒絕妄加評判 。
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吃豬油只有一個好處 ， 就是“香”：
將豬油加入鍋中輔助烹調(diào) ， 炒出來的菜總是特別“香” ， 這和豬油中所含的一些特殊蛋白質(zhì)和甘油酯的分解產(chǎn)物有關(guān) 。
豬油 ， 并不能治病 ， 靠它來“促瀉”也無意義：
豬油 ， 歸根結(jié)底只是一種“食用油脂” ， 它其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)絕大多數(shù)都是脂類物質(zhì) ， 食用并不存在神奇的治病作用 ， 靠它來促進(jìn)身體排泄更是“得不償失” 。 因?yàn)?， 豬油 ， 多吃只會給你帶來一些“煩惱” 。
豬油 ， 吃多了就是“坑”：
豬油 ， 一種最常見的動物油脂 ， 其中所含的飽和脂肪酸甚至達(dá)到了40% ， 而這些飽和脂肪酸也賦予了“豬油的潤滑狀態(tài)” 。
一勺豬油等于五服藥？
吃豬油 ， 并不會有任何“治病”的作用 ， 這個理論純屬“夸張性謠言” 。
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你可能很了解“飽和脂肪酸在烹調(diào)過程中的優(yōu)勢” ， 它的確可以把食物中的纖維素、淀粉以及油脂更完美的融合 ， 讓菜肴口感變得更加潤滑、酥脆；但這些事情的背后隱藏著不小的風(fēng)險(xiǎn) 。
豬油攝入過多 ， 會增加很大一部分熱量的攝入 ， 長期以往就會增加肥胖的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn) ， 而跟著肥胖出現(xiàn)的必然是高血脂、痛風(fēng)、糖尿病等慢性疾病 。
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另外 ， 飽和脂肪酸攝入過多 ， 對于心腦血管系統(tǒng)完全是一種“摧殘” ， 豬油的大量攝入會讓你離動脈硬化、心臟病等問題更進(jìn)一步 ， 攝入量越多 ， 風(fēng)險(xiǎn)越大 。
正因?yàn)槿绱?， 各個國家的“膳食指南”中都在建議“要減少飽和脂肪酸的攝入”；所以 ， 您還想吃豬油嗎？
【一勺豬油等于五服藥？豬油還能不能吃？營養(yǎng)師支招健康吃豬油】就喜歡吃豬油 ， 吃多少不算過分？
對于飽和脂肪酸的攝入量 ， 《中國居民膳食指南》中有相關(guān)建議 ， 單日攝入的飽和脂肪酸的量不建議超過總熱量的10% 。
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舉一個例子 ， 如果一個成年女性進(jìn)餐 ， 她單日所需要的熱量在1800千卡左右 ， 那飽和脂肪酸的攝入量就該控制在20克之內(nèi) ， 將其全部換算為豬油 ， 那單日豬油的最大攝入量就是50克 。
但是 ， 請不要忘了 ， 各種肉類、蛋類、堅(jiān)果、面包等食物中皆含有飽和脂肪酸 ， 沒等你吃豬油的時候 ， 其實(shí)早就超標(biāo)了 。 所以 ， 不吃豬油 ， 你必然會更健康 。
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吃“油”要健康：
限量 ， 嚴(yán)格控制在25—30克每日 ， 甚至可以更少 。
不吃動物油 ， 更換不同種類的植物油食用 ， 推薦選擇橄欖油、菜籽油、紫蘇油、茶油等油脂 。
少吃煎炸炒烤等高溫烹調(diào)菜肴 ， 減少油脂的攝入量 。
趨于健康 ， 購買小包裝油脂 ， 現(xiàn)吃現(xiàn)買 ， 降低油脂酸敗的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn) 。
豬油 ， 雖然“香” ， 但并不能治病；雖然長相“白” ， 但并不健康 。 健康吃油 ， 好好吃油 ， 掌握健康法則 ， 希望油脂給您帶去一份健康 。
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