白菜|白菜越放越綠，VC越多？北方人“屯白菜”背后，原來有這么多科學(xué)( 二 ) |北方|屯白菜|亞硝酸鹽|

3. 黑龍江式窖藏白菜
黑龍江-30℃～-40℃的氣溫讓白菜瑟瑟發(fā)抖，好在有地窖這項神奇的發(fā)明為白菜儲存提供了過硬的技術(shù)支持。
一個冬天，白菜可以躲在地面，避免被凍成冰坨。

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4. 河南式假裝種白菜
在河南儲存白菜要將白菜連根拔起，單棵假植在挖好的溝里。這個方法，前面提到的黑龍江也會用，只不過天冷時溝上還得覆一層草簾。

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參考文獻(xiàn)：
[1] 徐冬梅，張燕寧，張?zhí)m ，等.不同貯藏方式對白菜品質(zhì)的影響[J].食品科技， 2017 ， 42（11）：40-43.
[2] 龍勇,孫謙,馮靖媛,等.提高果蔬維生素C含量研究進(jìn)展 [J].食品工業(yè)科技,2014,(01):385-389
[3] 宋蓮軍，趙秋艷，喬明武.不同貯藏方式對白菜中亞硝酸鹽和 Vc 含量的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) ， 2007,35（36）：12015,12047.
[4] 李銳，燕平梅，劉永娜.不同貯藏條件下白菜中亞硝酸鹽含量的研究[J].食品工程， 2008,4（12）：32-34.

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