補(bǔ)虛|牛奶陰寒不能喝看看古人的牛奶山藥方——“九仙薯蕷煎”
山藥和牛奶都是補(bǔ)虛的佳品，更為方便的是它們?cè)谄胀ǖ膹N房里都可以找見。梁代陶弘景的《名醫(yī)別錄》就已指出牛奶具有補(bǔ)虛贏、止渴等功效。李時(shí)珍則認(rèn)為牛奶的功效是：治反胃熱，補(bǔ)益勞損，潤(rùn)大腸，老人煮粥甚益。
牛奶
牛奶味甘、性微寒，歸經(jīng)心、肺、胃經(jīng)。有補(bǔ)虛損，益肺胃，養(yǎng)血，生津潤(rùn)燥，解毒的作用。主治虛弱勞損，消渴，血虛便秘，氣虛下痢等。
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牛奶
牛奶不適合中國(guó)人飲用嗎？
【 補(bǔ)虛|牛奶陰寒不能喝看看古人的牛奶山藥方——“九仙薯蕷煎”】牛奶為補(bǔ)虛佳品，歷代本草書都有記載，有人說牛奶陰寒，不適合中國(guó)人滋補(bǔ)，這是不對(duì)的。牛奶不適合中國(guó)人，那山藥適合嗎？蘿卜適合嗎？山藥蘿卜都有營(yíng)養(yǎng)，山藥是養(yǎng)陰的，蘿卜是下氣的，都有適合的人群有不適合的人群。全民推廣吃山藥，那一定有一大批人吃出病來。黃芪、人參、白術(shù)、茯苓，哪個(gè)都好，哪個(gè)也不能說全民推廣。牛奶有它的屬性，但絕不是不適合中國(guó)人。
歷代本草和醫(yī)典怎么描述牛奶的，我們也可以參考：
《本草經(jīng)疏》：牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其氣微寒無毒。甘寒能養(yǎng)血脈，滋潤(rùn)五臟，故主補(bǔ)虛贏，止渴。
《名醫(yī)別錄》：補(bǔ)虛贏，止渴下氣。
《本草綱目》：治反胃熱噦，補(bǔ)益勞損，潤(rùn)大腸，治氣痢，除疸黃，老人煮粥甚宜。
《珍珠囊》：牛乳補(bǔ)諸虛，益氣通腸
《養(yǎng)老奉親書》：食治老人消渴煩悶，常熱，身體枯燥，黃瘦。牛乳方。牛乳一升，真者，微熬，上空心，分為二服。極補(bǔ)益五臟，令人強(qiáng)健光悅。
因此，所謂的好與不好，要看角度，可是我們習(xí)慣上認(rèn)為“人參殺人無過，大黃救人無功”了。牛奶就是一種食品，有補(bǔ)益功效，微寒，煮過不寒。對(duì)于老人久病體虛大有裨益。當(dāng)然脾虛濕盛，喝牛奶有生痰生濕之弊，王秉衡在《重慶堂隨筆》里說牛乳性溫而膩，痰火者忌之，這倒是應(yīng)該注意的。如果飲生牛奶涼牛奶，這個(gè)不好。如果有飲奶腹瀉的，可以服用牛奶粥。
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山藥
山藥
性味甘，平。歸脾、肺、腎經(jīng)。有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精的功效。
《本經(jīng)》：''主傷中，補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明''《藥性論》：''補(bǔ)五勞七傷，去冷風(fēng)，止腰痛，鎮(zhèn)心神，補(bǔ)心氣不足，體虛。
九仙薯蕷煎
處方：薯蕷（山藥）1斤，杏仁1斤（湯浸，去皮尖），生牛乳3000毫升。
做法：研爛杏仁，入牛乳,絞取汁，以杏仁盡為度；后取薯蕷相和，都入新瓷瓶盛之，密封瓶口，安于釜中，以重湯煮1伏時(shí)乃成。
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1、杏仁用溫水泡去皮尖，搗研成細(xì)末，或者料理機(jī)直接打碎；
2、取牛奶沖入杏仁末中，絞取汁，取杏仁粗末搗研，再?zèng)_入牛乳，至杏仁均勻溶于牛乳中為止。打成糊糊則比較方便，均勻化開即可。
3、薯蕷打?yàn)楹谷胄尤逝Ｈ橹校鑴颍芊猓羲疅?小時(shí)。
4、服用時(shí)，每次取1匙，用溫酒化開服下。
功能主治：令人肥白，顏色悅澤，身體輕健，骨髓堅(jiān)牢。主治腰腳疼痛，及腹內(nèi)一切冷病。
山藥、杏仁、牛乳自古就是美白補(bǔ)虛的佳品，三物同用，可以補(bǔ)肺益氣、潤(rùn)燥止咳。適用于肺氣虧虛而致咳嗽氣喘、氣短不足以息、腰腿軟弱無力、口干咽燥或素有肺結(jié)核、肺氣腫、過敏性鼻炎等病癥。
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