增肥|天天吃素到底會減肥還是增肥？
現(xiàn)在，吃素是一種選擇，無可厚非；天天吃素，是一種堅持，難能可貴。
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吃素，通常指不吃魚肉等葷腥食物，當然佛教的吃素戒律更嚴格一些還包括不吃“五葷”蔥蒜等五種含有辛辣味的蔬菜。顯然，愛做美食的我，是萬萬不會接受的。古往今來，有很多知名的素齋，但往往是以豆腐為原材料，做成葷菜的“形”，加以高湯（雞湯等）來提味，實際上還是離不開“葷”的。
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有沒有注意到《西游記》中的歷任唐玄奘都長得頗為“圓滿”，包括古代關(guān)于玄奘的畫像都是這樣，只是因為主角光環(huán)嗎？或許是想說明佛有福相，但是或許真的天天吃素，也未必會瘦。
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那就先來看下什么究竟是“素食”？
【 增肥|天天吃素到底會減肥還是增肥？】素食并不就是蔬菜。雜糧（包括水稻、小麥、大豆等）、蔬菜、水果、干果（包括核桃、花生、瓜子等）、菌類、豆制品都是素食，還可能包括蛋、奶。
國際上通行的素食種類一般包括四種。
第一種：奶素食，可吃奶類制品，不吃蛋類、肉類。
第二種：蛋素食，可吃蛋類，不吃奶類制品及肉類。
第三種：蛋奶素食，蛋奶均食，不吃肉類。
第四種：嚴格素食或純素食，蛋類、奶類及一切與動物有關(guān)的食品包括燕窩、蜂蜜等都不吃，只吃植物。
如果是第四種，天天吃純素食，真的是為難自己啊。
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言歸正傳，吃素會減肥嗎？
綠色蔬菜、豆制品、菌類，都是低熱量的好選擇。飽和脂肪含量比較低，也可以降低血壓和膽固醇的含量。
總體來說，素食能使血液變?yōu)槲A性，促進新陳代謝活動，從而把蓄積體內(nèi)的脂肪及糖分燃燒掉，達到自然減肥的目的。
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可為什么有些人天天吃素不瘦反胖啊？
因為不同素食也有熱量差異。雖然不吃魚肉，但是主食總不能不吃，油條（417大卡/100g）、油餅（399大卡/100g）、面包（266大卡/100g）等等，糖和油脂的含量比較高，吃多了容易長肉；即使是米飯（116大卡/100g）、面條（137大卡/100g）這些家常主食，熱量也是不低的。
特別是平時吃習慣了魚肉，剛開始吃素，很容易有饑餓感，為了得到與之前旗鼓相當?shù)臒崃浚厝欢喑灾魇愁惖氖澄铩Ｎ阜炊锌赡茉诖藭r還被撐大了。
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如何吃素比較科學合理？
長期吃素的僧尼常常會營養(yǎng)不良；即使是吃葷或者葷素都吃，如果不能合理搭配，也會出現(xiàn)缺乏某一種維生素、糖類、礦物質(zhì)、或者是纖維素的營養(yǎng)缺乏。
所以營養(yǎng)均衡是前提，減肥因此才能事半功倍。不要做純素食者，連蛋、奶、蜂蜜都不吃，人體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)是必然會缺乏的。并且谷類、豆類、薯類、蔬菜、新鮮瓜果等幾大類食物，需要加上適量的油脂等調(diào)味品，且經(jīng)常換著花樣吃。這樣，才能滿足身體所需。
現(xiàn)在的素食主義發(fā)展得已經(jīng)相對比較完善了，”現(xiàn)北京大學素食協(xié)會會長羅浩替我們解答了這個存在于大部分人心中的疑惑。羅浩說：“人體生存所需要的7大營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水以及膳食纖維，缺乏了這7種營養(yǎng)素其中之一，就是偏食。而在素食中，能找到雞鴨魚肉等動物性食物中所能找到的營養(yǎng)成分。比如維生素B12在植物中的獲取來源：“紫菜及海藻類、牛奶、乳酪、乳制品。”
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要想健康得減肥是一件比較系統(tǒng)化的事情，急不得；在科學合理搭配的基礎上，慢慢縮小胃的需求，人是可以瘦下來，而且越來越精神。但是長期天天吃素的人，皮膚往往缺乏膠原蛋白，容易松弛，失去彈性，看上去感覺老得快，所以適當補充一些葷食，多品嘗一些美味，淺嘗輒止，不好嗎？不香嘛？
好啦，今天先聊到這兒吧！想要一起探討或者知道更多有趣實用的營養(yǎng)美味，快來關(guān)注“不負美食好時光”吧，歡迎點贊和留言哦，謝謝！
圖片取自網(wǎng)絡
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