老徐的廚房|學(xué)習(xí)烘焙逃不過(guò)的三大基礎(chǔ)蛋糕之一，新手也能一次成功的，磅蛋糕

「老徐的廚房」記錄生活，分享美食。大家好。我是老徐，歡迎來(lái)到我的廚房。說(shuō)起烘焙大家第一個(gè)想到的一定就是蛋糕。那么蛋糕按照使用的原材料，攪拌的方法和面糊的性質(zhì)不同，基本可以分為三大類。即面糊類，戚風(fēng)類和乳沫類。那么在面糊類蛋糕中，有一種號(hào)稱烘焙入門(mén)必學(xué)的蛋糕，那就是赫赫有名的磅蛋糕，又稱四分之一蛋糕。其實(shí)磅蛋糕的歷史可以追溯到18世紀(jì)初。和它的名字一樣，這類的蛋糕只有四種等量1磅的材料，每種原料占比為四分之一，因此而得名。隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)代人們對(duì)磅蛋糕也進(jìn)行了改良，適當(dāng)?shù)丶尤肓四逃?，小蘇打，果仁，巧克力等配料。使得在不改變基礎(chǔ)配方的情況下，又豐富了磅蛋糕的味道和口感。今天的配方，是最基礎(chǔ)款的四分之一蛋糕。做法非常的簡(jiǎn)單，很適合烘焙剛剛?cè)腴T(mén)的新手，如果你也喜歡吃蛋糕，不如就來(lái)動(dòng)手試一試吧

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蛋糕質(zhì)地綿密，味道口感都很棒
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