火鍋|聚焦火鍋“隱形”浪費(fèi) 你會(huì)把剩下的菜“埋”鍋里嗎
吃火鍋 ， 菜剩下了怎么辦？采訪人員近日走訪重慶主城區(qū)一些火鍋店時(shí)發(fā)現(xiàn) ， 在全社會(huì)提倡節(jié)約光榮、拒絕浪費(fèi)的大環(huán)境下 ， 一些食客為了防止店家二次回收 ， 將剩下的菜煮進(jìn)鍋底 ， 表面上看都光盤了 ， 其實(shí)鍋里另有乾坤 。 一些火鍋店店主告訴采訪人員 ， 這樣的“隱形”浪費(fèi)在火鍋消費(fèi)中并不少見 。
臨近傍晚 ， 位于重慶觀音橋商圈的多家火鍋店前擠滿了正在排隊(duì)的食客 。 采訪人員隨機(jī)走進(jìn)一些火鍋店看到 ， 店內(nèi)張貼著醒目的“節(jié)約為榮”主題標(biāo)語 。 但即便如此 ， 總有一些客人在離去后桌上還剩下不少菜 。 采訪人員觀察發(fā)現(xiàn) ， 一些“聰明”的顧客離席前 ， 會(huì)將剩菜統(tǒng)統(tǒng)煮進(jìn)鍋里 。 表面看桌上都是空盤 ， 但用勺子在鍋底撈一撈 ， 仍然會(huì)發(fā)現(xiàn)不少殘留菜品 ， 有的撈起來可以裝滿整整一大盤 。
采訪人員與一位剛剛“埋”菜的顧客攀談起來 ， 她說之所以這樣做 ， 主要是為了防止店家二次回收剩菜不衛(wèi)生 ， 其身邊一些朋友也會(huì)這么做 。 “先煮進(jìn)鍋里吧 ， 吃不完總比擺在碟子里好看些 。 ”她說 。
“火鍋浪費(fèi)主要體現(xiàn)在鍋底 。 ”店員告訴采訪人員 ， 雖然店里長(zhǎng)期提供打包服務(wù) ， 但部分食客一沒當(dāng)回事、二嫌麻煩 ， 選擇打包的比例不到5% ， 最后只能當(dāng)作餐廚垃圾處理 ， 令人心疼 。
【火鍋|聚焦火鍋“隱形”浪費(fèi) 你會(huì)把剩下的菜“埋”鍋里嗎】“鹵校長(zhǎng)”火鍋觀音橋店店長(zhǎng)溫成超說 ， 火鍋濃油重料的 ， 一些顧客會(huì)覺得把剩菜煮出來打包回去不好吃 。 如果不煮直接打包生菜 ， 又覺得每樣也就剩一點(diǎn) ， 拿回去不好利用 。
“最好的辦法還是要控制點(diǎn)菜的量 。 ”溫成超說 ， 通常情況下 ， 吃火鍋時(shí)人均點(diǎn)2到3個(gè)菜即可 ， 人少時(shí)的浪費(fèi)程度反而更嚴(yán)重 ， 所以點(diǎn)菜時(shí)尤其要注意“手下留情” 。
采訪中采訪人員發(fā)現(xiàn) ， 為了形成全社會(huì)拒絕浪費(fèi)的良好風(fēng)尚 ， 越來越多火鍋店推出了激勵(lì)節(jié)約、防止浪費(fèi)新服務(wù) 。 “您好 ， 您4位用餐 ， 點(diǎn)8個(gè)菜就好 ， 不會(huì)浪費(fèi) 。 ”在溫成超的小店 ， 客人點(diǎn)餐前店員都會(huì)友情提醒 ， 這已成為店員服務(wù)的規(guī)定動(dòng)作 。 對(duì)于確實(shí)吃不了的顧客 ， 小店推出了“連湯一起帶走”打包服務(wù) ， 客人回家只要加熱就可再食 。
“把吃剩的菜‘埋’進(jìn)鍋里 ， 如果用這種方法假裝光盤 ， 其實(shí)更沒面子！”重慶市火鍋協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人說 ， 目前重慶共有火鍋門店29500多家 ， 是名副其實(shí)的“火鍋城” 。 作為“火鍋城”的火鍋協(xié)會(huì) ， 他們正在號(hào)召所有喜愛吃火鍋的人：別把剩菜“埋”進(jìn)鍋底 ， 帶走更好！
推薦閱讀
- 忘不了的椒香麻辣！重慶“火鍋”亮相央視春晚
- 不愧是川渝春晚連舞臺(tái)都是火鍋 網(wǎng)友：背景大屏是藕片！
- 央1中秋晚會(huì)，王祖藍(lán)一首《火鍋》尬出天際，周深一開口感覺來了
- 李誕嫌火鍋太淡，陳赫忙中出錯(cuò)，有誰注意汪涵逐漸變化的表情
- 川渝春晚陣容官宣！張杰孫亦航馮提莫重磅加盟，滿滿的火鍋元素
- 《大偵探7》定檔1月28日 聚焦全民普法
- 《勇往直前的我們》用青春視覺聚焦熱血消防
- 綜藝盤點(diǎn)：國(guó)產(chǎn)推理型綜藝天花板全聚焦
- 《一桌年夜飯》聚焦平安“守護(hù)者” 傳遞初心與無畏
- 楊紫和朋友去吃火鍋服務(wù)員卻說免單了，老板是他