烹飪|想吃美食自己在家做，一道解饞香辣油酥蝦，喜歡就點個贊吧
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夏天宵夜吃什么？麻辣小龍蝦肯定是好多人的選擇吧 。 我也不例外 ， 非常喜歡這一口 。 不過近些年 ， “麻小”的價格越來越高 ， 吃一次就得大出血 。 而且這個小龍蝦 ， 還沒有多少肉 ， 僅僅就嗦一個味道 。
所以 ， 我越來越喜歡用大蝦去代替小龍蝦 。 大蝦不僅肉多 ， 而且味道也很相似 ， 關鍵是價格可比小龍蝦實惠多了 。 您說 ， 既然都是“蝦” ， 為什么會差得那么多呢？
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說起來 ， 今年有可能是因為市場環境的原因 。 雖然還沒有到蝦大量上市的時候 ， 但是價格卻比往年便宜了好多 ， 35塊錢能買兩斤 ， 比起最便宜的時候也貴不了多少 。
既然這樣 ， 不買上一些來嘗嘗鮮 ， 怎么也說不過去吧！至于做法 ， 我不喜歡吃白灼的 ， 就喜歡吃麻辣鮮香的 ， 這樣吃起來才夠味 。
今天就給大家分享一道家常的做法 ， 又香又酥 ， 連殼一起吃 ， 味道太好了 。 正餐吃沒問題 ， 宵夜吃也不過分 。 總之 ， 想怎么吃就怎么吃 ， 太贊了！
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【烹飪|想吃美食自己在家做，一道解饞香辣油酥蝦，喜歡就點個贊吧】
【香辣油酥蝦】
所需材料：蝦 ， 生姜 ， 大蒜 ， 香蔥 ， 大蔥 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 八角 ， 芝麻 ， 食用油 ， 蠔油 ， 生抽 ， 郫縣豆瓣醬 ， 胡椒粉 ， 食鹽 ， 雞精
制作方法如下：
1.首先準備適量的蝦 ， 把蝦槍和蝦須給剪掉 。
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2.先用刀將蝦背破開 ， 然后用清水把蝦反復清洗幾遍 ， 最后把洗好的蝦控水晾干 。
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3.準備一只大一點的鍋 ， 鍋中倒入足量的食用油 。 等油溫升至7成熱的時候（插入筷子直冒泡的程度） ， 把蝦倒入鍋中用油炸1分鐘左右 ， 再撈出控油 。
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4.下面準備一下調料 ， 先把生姜切片 ， 大蔥切成小段 ， 大蒜拍扁；然后準備一小把花椒 ， 2-3個八角 ， 適量的干辣椒剪成小段；再準備一小碗熟芝麻；最后調一個料汁：碗中倒入適量的生抽 ， 加入一些郫縣豆瓣醬、胡椒粉和蠔油 。
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5.倒出鍋中多余的油 ， 剩一些底油 ， 然后把油燒熱 ， 再倒入調料爆炒 。 等鍋中調料炒出香味之后 ， 放入炸過的大蝦 。
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6.先將蝦翻炒幾下 ， 然后倒入準備好的料汁 ， 把蝦和料汁充分炒均勻 。
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7.往鍋中倒入熟芝麻 ， 然后再加入適量的食鹽和雞精調味 ， 最后翻炒均勻 。
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