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吃貨|萬能凱特芒，上得廳堂，下得廚房，搞得定甜品少女！( 二 )



吃貨|萬能凱特芒，上得廳堂，下得廚房，搞得定甜品少女！
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芒果布丁
食材：
鮮馥凱特芒、純凈水、冰糖、布丁粉
做法：
1、凱特芒去皮去核 ， 切成小丁 ， 取4/5的芒果丁放入料理機中 ， 攪成果泥汁 。
2、奶鍋中加入250ML水、冰糖 ， 大火煮熟 ， 攪拌至冰糖融化 。
3、奶鍋中沸騰時加入25g布丁粉 ， 轉小火 ， 攪拌均勻后小火煮1-2分鐘 。
4、煮好的布丁液過濾一遍 ， 將攪拌好的芒果汁導入布丁液中 。
5、最后倒入布丁模具中 ， 待冷卻后放入冰箱冷藏2小時 。

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芒果冰淇淋
食材：
鮮馥凱特芒、牛奶、雞蛋、奶油、檸檬汁
做法：
1、打兩個蛋黃入盆 ， 加入白糖用打蛋器攪打至乳白 。
2、加入檸檬汁、牛奶攪拌均勻 ， 蛋奶漿倒入鍋中 ， 用小火煮至變濃稠 ， 邊煮邊攪拌 ， 倒出冷卻備用 。
3、凱特芒去皮取果肉后倒入攪拌機制成果泥 ， 冷藏 。
4、淡奶油搖勻倒入容器中加入白糖 ， 用電動打蛋器中速打 ， 冷藏 。
5、將冷藏好的芒果泥倒入打好的淡奶油中 ， 并用打蛋器攪打均勻 。
6、處理好的冰淇淋糊入密封盒 ， 放冰箱冷凍 ， 每半小時取出用勺刮松 ， 重復3—4次 。
7、冰淇凌糊徹底凍硬后取出 ， 用勺挖球即可 。

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芒果芝士蛋糕
食材：
鮮馥凱特芒、餅干、黃油、淡奶油、奶酪、糖、吉利丁
做法：
1、將餅干碾碎備用 ， 黃油隔水融化備用 。
2、把融化的黃油倒入餅干碎里拌勻后裝進兩個模子里壓平壓實備用 。
3、凱特芒去皮取肉 ， 分兩半 ， 一半切粒 ， 另一半用攪拌機打成果泥 。
4、把芝士奶酪隔熱水攪拌 ， 加入糖 ， 攪拌至順滑無顆粒 。
5、吉利丁片用冷水泡軟 ， 再隔熱水融化成液體 ， 倒入芒果泥中拌勻 。
6、把芒果丁倒入芒果糊中拌勻 ， 將芝士芒果糊倒入模具中 ， 放進冰箱冷凍四小時即可 。

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芒果奶酪慕斯
食材：
鮮馥凱特芒、淡奶油、雞蛋、牛奶、吉利丁片、奶酪、白砂糖、蛋糕
做法：
1、凱特芒去皮切丁放碗里 ， 加牛奶 ， 倒入攪拌機打成泥 ， 吉利丁片用冷開水泡軟后倒入泥中 。
2、將裝芒果泥的碗放入鍋中 ， 隔熱水攪至吉利丁片完全融化 ， 分成兩份攤冷待用 。
3、將奶酪隔熱水融化 ， 攪打至無顆粒 ， 將芒果泥倒入奶酪中 ， 拌勻備用 。
4、淡奶油打至7成后倒入芒果泥拌勻即成慕斯糊 。
5、鋪蛋糕片在模具底 ， 倒入部分慕斯糊 ， 蓋住蛋糕 ， 再放一片蛋糕片 ， 倒入全部慕斯糊 ， 放冰箱冷藏即可 。

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香芒蛋白海中鮮
食材：
鮮馥凱特芒350g、蛋白150g、澳帶100g 。
做法：
1、將芒果核取出 ， 芒果肉打花刀 。
2、蛋白加淡奶油 ， 調味后用油輕輕滑熟 。
3、澳帶焯水滑油 ， 加入蛋白清炒 ， 裝盤 ， 點綴蟹籽即可 。

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芒果鮮蝦沙拉
食材：
鮮馥凱特芒、大蝦、綠豆芽、沙拉生菜、小紅辣椒、魚露、生抽、糖、檸檬汁、橄欖油、白芝麻、料酒

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