烹飪|燉豬脊骨的做法，花椒味濃郁，骨頭也嘎嘎香，沒治了 |

今天好奇，特意查了一下醬脊骨，原來這個出自東北。但北方的做法各有各的高招。但是味道嘛，人家只用一句話來說，就是吃了還想吃，人人都知道，看來今天要試試這個醬脊骨了，小做一番。
一看要用的料可真不少，讓我來道道：1.豬脊骨 2.爛醉 3.香葉 4.八角 5.花椒 6.桂皮 7.姜 8.蔥 9.黃豆醬 10.老抽 11.生抽 12.蠔油
13.冰糖 14.鹽 15.雞精（或味精） 16.干辣椒 17.陳皮
看著這一個個材料，頭還真是有點(diǎn)大。但為了成功，我還是努力一把做好做完它，試試最終的成果。
首先：我們將超市買的豬脊骨洗凈展好（豬脊骨根據(jù)自己意愿來展），用清水泡1-2小時，將泡的豬脊骨放鍋內(nèi)焯水撈出。
接著：我們將蔥，生姜切好片，八角，花椒，香葉1到2片，一塊桂皮撕成小塊，干辣椒適量，冰糖適量放入備用容器中。
緊接著：我們將焯好水的豬脊骨撈出沖洗一下，再次放入鍋中，這時我們就要開始加料了，放入我們備用容器中的用料，還要加入4到5勺料酒， 2勺老抽， 3勺黃豆醬， 5勺生抽，滿滿的1勺蠔油，冰糖適量。
再接著：我們將鍋中加入清水，用猛烈的大火將豬脊骨燉半來個小時，半小時后，慢慢用小火再燉半小時。這時汁慢慢減小，我們再用大火收掉多余的汁，收汁快完時適量調(diào)節(jié)一下湯的味道，加入雞精來給點(diǎn)鮮味。
最后：湯到達(dá)濃稠程度時，我們就可以關(guān)掉火，讓豬脊骨在湯里面小睡一下，多喝點(diǎn)湯入味。這樣，美味的豬脊骨就做好了。
*小貼士
收汁時不能湯汁太多了，適量就好

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【烹飪|燉豬脊骨的做法，花椒味濃郁，骨頭也嘎嘎香，沒治了】

烹飪|燉豬脊骨的做法，花椒味濃郁，骨頭也嘎嘎香，沒治了

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