烹飪|涼拌豇豆這么做，香辣誘人，做法簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì) |

秋日里，你們的餐桌上一定會(huì)有它的身影，或炒或煮，或腌或烤，百種吃法隨你造，你猜到它了嗎？沒錯(cuò) ，它就是豇豆，是人們餐桌上的美食之一。不但能調(diào)顏養(yǎng)身，還具有健胃補(bǔ)腎的作用。豇豆起源于熱帶非洲，后在中國被廣泛的種植，是重要的糧食作物，是一種旱地種植物，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、多種維生素和微量元素，能提供被人體容易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ，適量碳水化合物，可補(bǔ)充機(jī)體的營養(yǎng)素，而且豇豆不僅含有多種營養(yǎng)物質(zhì) ，而且做法也是非常多的，豇豆可以用來炒食、也可以煮熟了涼拌，它的種子還能用來煮粥、煮飯、制醬，成熟的豇豆可以用來制作成干豇豆儲(chǔ)存起來，等到冬季來臨的時(shí)候做上一鍋熱騰騰的干豇豆火鍋，驅(qū)散寒冷的空氣。人們喜歡在自家的后院或者地里摘上鮮香的豇豆，清下干凈后用水煮上一煮，蘸上自制的蘸水，一頓飯就這樣解決了。當(dāng)豇豆長的太多了，吃不完，人們就將它用開水燙幾下，然后曬干放起來。豇豆還可以幫助消化，增加食欲，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。那么豇豆有哪些吃法呢，今天黔鄉(xiāng)小幺妹告訴你。
涼拌豇豆
材料：豇豆、青紅辣椒、香菜、生抽、香醋、食用鹽、花椒粉、香蔥、油辣椒、野蔥、西紅柿
步驟：1、豇豆清洗干凈切成小段（建議用手折成小段），放入鍋中用水煮熟

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2、另起鍋燒水、將青紅辣椒和西紅柿放進(jìn)去煮熟。撈出剁碎
3、調(diào)醬汁，在碗中放入香菜、生抽、香醋、食用鹽、花椒粉、香蔥、青紅辣椒、西紅柿、油辣椒攪拌均勻

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4、將豇豆煮熟撈出放入碗中，撒上醬汁即可

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炎熱的天氣，吃上一份這樣的涼拌菜，香辣美味，能吃上三大碗飯呢！
干豇豆火鍋
材料：干豇豆、剁椒、花椒、泡椒、食用鹽、臘肉、蔥姜蒜、蒜苗、喜歡吃的蔬菜
步驟：1、將干豇豆用水泡發(fā)變軟，臘肉清洗干凈

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【烹飪|涼拌豇豆這么做，香辣誘人，做法簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)】

2、蔥姜蒜和泡椒剁碎、蒜苗切段，臘肉切片、泡發(fā)的干豇豆切段

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3、鍋中放油燒至7成熱，放入蔥姜蒜、花椒爆香
4、放入剁椒和泡椒翻炒出香味，放入臘肉翻炒兩三分鐘，放入食用鹽
5、加入高湯或者雞湯，大火燒開

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6、放入干豇豆進(jìn)行煮，煮5分鐘左右后就可以了

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一道干豇豆火鍋就做好了，在吃的時(shí)候燙上自己喜歡吃的蔬菜就可以了，簡(jiǎn)單而又美味，好吃不復(fù)雜，關(guān)注黔鄉(xiāng)小幺妹，每天帶你解鎖一道美食。

烹飪|涼拌豇豆這么做，香辣誘人，做法簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)

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