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烹飪|天熱什么菜下飯又好吃，家常嫩南瓜絲炒雞蛋，清爽開胃，簡單美味( 二 )


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嫩南瓜絲炒雞蛋簡單易做、美味好吃 ， 是夏季餐桌上人們最愛吃的一道的營養(yǎng)家常菜 。 其不僅清爽可口 ， 開胃下飯 ， 做起來更是相當?shù)暮唵慰焓?， 全程都用不了十分鐘 ， 常被廚房小白們作為入門的練手菜 。 嫩南瓜絲炒雞蛋即可搭配大米飯拌飯來吃 ， 也可作為早餐下飯菜 ， 用烙餅卷著吃 ， 一樣的美味 ， 不一樣的吃法 ， 帶來不一樣的味蕾享受 。

烹飪|天熱什么菜下飯又好吃，家常嫩南瓜絲炒雞蛋，清爽開胃，簡單美味
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嫩南瓜絲炒雞蛋雖然只是一道最普通的家常小炒菜 ， 但哪怕再簡單的美食想要做出地道好吃的味道 ， 也是需要掌握一定的技巧和竅門的 ， 就拿這道菜來說 ， 南瓜絲是切成絲好還是擦絲好 ， 是先炒雞蛋還是先炒南瓜絲 ， 別看只是微不足道的小事項 ， 但卻決定成品菜的質量 。 具體 ， 主要在處理好以下三個方面：

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首先 ， 南瓜絲不要切得太粗 ， 但絕對不能用擦子擦絲 ， 那樣沒有口感 ， 切好的南瓜絲最好用鹽腌制幾分鐘 ， 出一下水 ， 這樣炒出來的南瓜絲吃起來更加的脆爽 。

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其次 ， 雞蛋攪打成蛋液后 ， 可以加入一勺水 ， 這樣會使煎出來的雞蛋蓬松軟嫩 ， 吃起來一點都不老 ， 跟南瓜絲的細膩特別的搭 。

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最后 ， 雞蛋要先煎炒好 ， 盛出后再炒嫩南瓜絲 ， 這樣炒出來的雞蛋香嫩 ， 南瓜絲爽脆 ， 口感最好 。

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簡單好吃又營養(yǎng)美味的嫩南瓜絲炒雞蛋的家常做法：
食材：青南瓜、雞蛋、生姜、八角、花椒、紅辣椒、白糖、食鹽、食用油
做法及制作步驟：
1、嫩南瓜洗凈 ， 先切片 ， 再改刀切成南瓜絲；
2、切好的南瓜絲放入大碗中 ， 加入一茶匙的食鹽 ， 用手抓拌均勻 ， 腌制兩分鐘 ， 擠去水分 ， 這樣南瓜吃起來更脆爽；
3、生姜切成姜絲；紅辣椒切成椒絲；
4、兩個雞蛋打入碗中 ， 攪打成蛋液后 ， 再加入少許清水 ， 拌勻 ， 這樣炒出來的雞蛋更軟嫩蓬松；
5、熱油鍋 ， 緩慢倒入雞蛋液 ， 煎炒熟后盛出待用；
6、鍋中再加入少量食用油 ， 下入姜絲、八角和紅辣椒絲 ， 爆香；
7、倒入南瓜絲 ， 煸炒兩三分鐘 ， 至八分熟 ， 可加入兩滴醋也可不加；
8、倒入煎好的雞蛋 ， 翻炒均勻即可出鍋裝盤 ， 還可撒上蔥花 。
嫩南瓜絲炒雞蛋簡單易做、美味好吃 ， 是夏季餐桌上人們最愛吃的一道的營養(yǎng)家常菜 。 其不僅清爽可口 ， 開胃下飯 ， 做起來更是相當?shù)暮唵慰焓?， 全程都用不了十分鐘 ， 常被廚房小白們作為入門的練手菜 。 嫩南瓜絲炒雞蛋即可搭配大米飯拌飯來吃 ， 也可作為早餐下飯菜 ， 用烙餅卷著吃 ， 一樣的美味 ， 不一樣的吃法 ， 帶來不一樣的味蕾享受 。
嫩南瓜絲炒雞蛋雖然只是一道最普通的家常小炒菜 ， 但哪怕再簡單的美食想要做出地道好吃的味道 ， 也是需要掌握一定的技巧和竅門的 ， 就拿這道菜來說 ， 南瓜絲是切成絲好還是擦絲好 ， 是先炒雞蛋還是先炒南瓜絲 ， 別看只是微不足道的小事項 ， 但卻決定成品菜的質量 。 具體 ， 主要在處理好以下三個方面：

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