烹飪|天熱什么菜下飯又好吃，家常嫩南瓜絲炒雞蛋，清爽開胃，簡單美味 |

三伏天的潮濕悶熱，不僅讓人胃口不佳，食欲大減，就是廚房也是一刻都不想多待，可畢竟人是鐵飯是鋼，那是一頓也不能少，于是乎，清爽可口、簡單快手的開胃下飯家常菜便日漸成了餐桌上的首選。 “天熱什么菜下飯又好吃，家常嫩南瓜絲炒雞蛋，清爽開胃，簡單美味” 。

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嫩南瓜也就是青南瓜，色澤翠綠、脆嫩清香，因其表層光潔且糖分較少，又因其含有豐富多彩的維他命和碳水化合物，營養(yǎng)價(jià)值極高，嫩南瓜也成為夏天最受歡迎的一道美味鮮蔬。嫩南瓜做法多樣，快手小炒如熗南瓜絲，家常燉菜如南瓜燉雞，早餐餅有南瓜絲餅，都是些普通且又美味可口的飯菜，開胃下飯，故深受老人和孩子們的喜愛。

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鮮嫩多汁的嫩南瓜口感極佳，吃起來有一種淡淡的清香味道，細(xì)南瓜絲綿柔，粗南瓜絲脆爽，哪怕同樣的烹飪方法，也能帶來不一樣的味蕾感受。搭配松軟嫩滑的炒雞蛋，清香撲鼻、細(xì)膩爽滑，營養(yǎng)又美味，簡單還易做，絕對是最健康的一種吃法，瞧，全家人都搶著吃呢。這就是今天要分享給大家的快手家常小炒嫩南瓜絲炒雞蛋的做法，下面放出詳細(xì)教程。

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簡單好吃又營養(yǎng)美味的嫩南瓜絲炒雞蛋的家常做法：
食材：青南瓜、雞蛋、生姜、八角、花椒、紅辣椒、白糖、食鹽、食用油
做法及制作步驟：

【烹飪|天熱什么菜下飯又好吃，家常嫩南瓜絲炒雞蛋，清爽開胃，簡單美味】
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1、嫩南瓜洗凈，先切片，再改刀切成南瓜絲；

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2、切好的南瓜絲放入大碗中，加入一茶匙的食鹽，用手抓拌均勻，腌制兩分鐘，擠去水分，這樣南瓜吃起來更脆爽；

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3、生姜切成姜絲；紅辣椒切成椒絲；

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4、兩個(gè)雞蛋打入碗中，攪打成蛋液后，再加入少許清水，拌勻，這樣炒出來的雞蛋更軟嫩蓬松；

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5、熱油鍋，緩慢倒入雞蛋液，煎炒熟后盛出待用；

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6、鍋中再加入少量食用油，下入姜絲、八角和紅辣椒絲，爆香；

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7、倒入南瓜絲，煸炒兩三分鐘，至八分熟，可加入兩滴醋也可不加；

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8、倒入煎好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋裝盤，還可撒上蔥花。

烹飪|天熱什么菜下飯又好吃，家常嫩南瓜絲炒雞蛋，清爽開胃，簡單美味

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