吃貨|河蟹和海蟹到底區(qū)別在哪？別讓魚販子騙了，教你這樣區(qū)分很簡單！ |

河蟹和海蟹到底區(qū)別在哪？別讓魚販子騙了，教你這樣區(qū)分很簡單！

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每年的8九月份就是螃蟹最肥美的季節(jié) ，可是很多人不知道河蟹和海蟹的區(qū)別在哪，為什么價格會差那么多呢？
河蟹和海蟹誰的營養(yǎng)更好呢？
螃蟹的種類有很多，大大小小價格都不便宜，大致區(qū)分可以把螃蟹分成河蟹和海蟹，營養(yǎng)方面，河蟹和海蟹不相上下。同等重量下，河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高于海蟹，而鈣、鉀和鎂的含量則要低于海蟹。但是，河蟹的膽固醇含量比海蟹高得多。
所以購買河蟹還是海蟹，看自己的營養(yǎng)需要即可！

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河蟹和海蟹該怎么區(qū)分呢？
市面上同等質(zhì)量的河蟹和海蟹，河蟹的價格會略高一些，所以一些不法商販會用便宜的海蟹濫竽充數(shù) ，最簡單直觀的區(qū)別就是從外觀上區(qū)別，河蟹蟹殼一般呈青綠色，最前端的一對附肢叫鰲足，表面長滿絨毛。海蟹則沒有。
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鯽魚鮮湯螃蟹
材料
鯽魚，小螃蟹，野生菌，姜，香菜，食用油，鹽，料酒，胡椒粉
做法

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1.新鮮鯽魚處理干凈，魚背上劃上幾道劃痕（注意別太深）。
2.新鮮小螃蟹處理干凈，對半剪開。
3.香菜洗凈，野生菌洗凈，姜切片。
4.熱油鍋爆香姜片。
5.下鯽魚煎制，兩面微黃即可。
6.加料酒，加適量清水燒開。
7.野生菌入鍋前，用開水燙一下，那樣口感會更嫩更軟更滑。
8.開鍋后，依次放入野生菌和螃蟹，大火煮開，再小火慢煮。
9.等魚湯呈奶白色，加鹽調(diào)味，撒入胡椒粉，撒上香菜即可。

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