食療食補|夏季寧可不吃大魚大肉也要吃它，清熱下火，越嚼越香，家人都夸好 |

夏季寧可不吃大魚大肉也要吃它，清熱下火，越嚼越香，家人都夸好！它就是杏鮑菇。杏鮑菇不但營養(yǎng)高，而且口感也很好，雖然是蔬菜是素食，但是可以吃出肉的口感來，它有著各種菌類的營養(yǎng)成分，比普通的蘑菇營養(yǎng)要高，而且它的做法也超多，可以熱炒也可以燉還能煲湯，還可以涼拌，涼拌的話很適合現(xiàn)在這個季節(jié) ，清爽開胃，今天我用肉燉的杏鮑菇，放了些豆瓣醬，醬香濃郁，色香味俱全，超下飯，杏鮑菇吸足了肉湯的香氣，吃一口嚼在嘴里，超美味，做法也簡單。 ”
杏鮑菇燉肉

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By 花凝雨嫣
配料：
豬肉 250克、杏鮑菇 2個、花生油適量、精鹽 1勺、黃醬 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺、八角 1個、冰糖適量、蔥蒜 10克
烹飪步驟：
1.豬肉和杏鮑菇準備好，豬肉燉的話最好用五花肉，肥瘦相間比較好吃。

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2.豬肉切成塊，杏鮑菇洗干凈也切塊，大蒜和姜切片備用。

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3.先來炒肉，鍋里放油，然后放入切好的肉塊翻炒，放入姜蒜片，再倒入生抽和老抽調(diào)色。

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4.倒入一勺黃豆醬或者甜面醬都行，這一步不要省略，放了醬之后味道不一樣的，一股醬香味非常香。

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5.倒入切好的杏鮑菇翻炒，有人說杏鮑菇要不要提前焯水，焯水一下也可以，我沒有焯直接放鍋里炒的。

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6.放入一勺鹽調(diào)味，黃豆醬有些咸，所以鹽的量要比平時少一些。

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7.加入適量的水，夠耗上十來分鐘的就行，然后再放入一顆八角和一塊冰糖調(diào)味，放冰糖之后燉出來的肉顏色紅亮，蓋上鍋蓋燉上七八分鐘。

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8.等湯汁收干，肉和杏鮑菇都熟了也入味了，就可以關(guān)火了

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烹飪小貼士：
杏鮑菇，菌肉肥厚bai ，菌柄粗壯，質(zhì)地脆嫩，食du之口zhi感極佳，并有一種特殊的杏仁香味。是側(cè)dao耳屬中味道最好的一種，故被譽為“平菇王” 。聯(lián)合國糧農(nóng)組織向各國推薦推廣這種食用菌。杏鮑菇的營養(yǎng)豐富均衡，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健品。杏鮑菇子實體內(nèi)含18種氨基酸及部分礦物元素，其中八種氨基酸是人體必需的。它可與肉類蛋類食品相媲美。中醫(yī)學認為，杏鮑菇有益氣、殺蟲和美容作用，可促進人體對脂類物質(zhì)的消化吸收和膽固醇的溶解，對腫瘤也有一定的預防和抑制作用，是老年人和心血管疾病與肥胖癥患者理想的保健品。
【食療食補|夏季寧可不吃大魚大肉也要吃它，清熱下火，越嚼越香，家人都夸好】你喜歡吃杏鮑菇嗎？

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