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「鳳凰數據觀」每天多做幾道家常菜，總有家人的最愛


【涼拌牛百葉】

【「鳳凰數據觀」每天多做幾道家常菜，總有家人的最愛】「鳳凰數據觀」每天多做幾道家常菜，總有家人的最愛
本文插圖

用料：牛百葉 300g、生姜 三片、料酒 3勺、大蒜頭 兩瓣、鮮紅辣椒 半個、麻油 適量、生抽 適量、醋 適量、小蔥香菜 適量、白糖 適量、雞精 適量、味精 適量；
做法
鍋里倒入清水 ， 大火燒開 ， 牛百葉洗凈切條加生姜倒入燒開的清水里；
牛百葉燒開后加料酒 ， 繼續燒2分鐘 ， 撈起 ， 過冷水后備用；
把鮮紅辣椒和大蒜頭剁成碎末 ， 加入麻油、醋、生抽、白糖、雞精、味精后攪拌均勻；
把上一步調好的醬料澆在牛百葉上 ， 再把小蔥香菜切段撒在上面 ， 最后拌勻就可以端上桌吃了 。
【糖醋雞翅】

「鳳凰數據觀」每天多做幾道家常菜，總有家人的最愛
本文插圖

用料：雞中翅、生姜片、醬油、鹽、水、糖、油、醋；
做法
雞中翅洗凈控干 ， 打花刀 ， 加生姜片、醬油、鹽拌均勻腌制10分鐘 。
鍋里倒少許油 ， 把雞翅兩面煎到金黃 。
雞翅煎到金黃后 ， 在鍋里加半小碗水 ， 加糖、醋、少許鹽調味 ， 大火把汁收一下 。
最后剩少許汁包裹在雞翅上即可 。
【白灼芥藍】

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用料：芥藍 200g、鹽 1茶匙、大蒜 3瓣、蒸魚豉油 1湯匙、食用油；
做法
芥藍洗凈、大蒜切末備用；
煮一鍋清水 ， 燒開后 ， 加入適量食鹽 ， 放入芥藍后再放入食用油 ， 大火煮1分鐘左右至8成熟 ， 撈出擺盤；
在芥藍中央均勻地撒上蒜末 ， 淋上蒸魚豉油；
坐鍋燒油 ， 待油開始冒煙 ， 關火 ， 用不銹鋼勺子 ， 一勺一勺地將熱油淋在蒜末上 ， 即可 。

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