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老媽愛廚房■今天吃魚，不紅燒不清蒸，放入雜蔬烤一下，鮮香有味，待客有面子



老媽愛廚房■今天吃魚，不紅燒不清蒸，放入雜蔬烤一下，鮮香有味，待客有面子
本文插圖

這是一款雜蔬烤魚的家常菜 ， 是昨天做的 ， 當我昨天在微頭條發了午餐菜 ， 有朋友看到這一款烤魚 ， 問我怎么做的 ， 所以今天中午整理一下圖片 ， 發個菜譜 ， 與大家交流交流 。
喜歡吃魚的人很多 ， 魚的做法也很多 ， 今天這個魚不紅燒 ， 不清蒸 ， 放入蔬菜一起烤 ， 味道更濃郁營養更好 。
在烤魚里放入雜蔬 ， 可謂是錦上添花的操作 ， 也可以說是一舉二得的做法；在吃烤魚的時候 ， 同時還可以吃到土豆 ， 洋蔥 ， 番茄多種蔬菜 。 而這些雜蔬與魚同烤 ， 食材間的自然鮮香味相互融合 ， 咸鮮有味 ， 微酸很開胃 ， 口感更加豐滿 ， 營養更加全面 ， 不失為一道美味家常菜 ， 連老公看到都說；這盤烤魚可以用來待客了 。

老媽愛廚房■今天吃魚，不紅燒不清蒸，放入雜蔬烤一下，鮮香有味，待客有面子
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雜蔬烤魚中 ， 魚可以選擇青魚 ， 黑魚 ， 鰱魚等淡水魚 ， 也可以選擇馬鮫魚 ， 鯧魚 ， 牛尾魚 ， 黃觚子魚等海魚 。 而蔬菜中 ， 土豆是一定要有的 ， 土豆用油炸至7-8分熟 ， 再與魚一起烤 ， 土豆條非常鮮香 ， 我家寶寶特別喜歡吃 ， 而番茄與洋蔥也不可缺少 ， 放入番茄 ， 味道酸酸甜甜 ， 讓菜品增色不少 ， 開胃又下飯 ， 洋蔥放入烤魚中可以增香 。 當然 ， 也可以放入茄子 ， 青椒 ， 豇豆等等 ， 但是總不如這三樣 。

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用料；青魚中段550克 ， 番茄1個 ， 土豆2個 ， 洋蔥1個.
調料 ， 油 ， 鹽 ， 糖 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 姜 ， 蒜 ， 芹菜 。

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做法；1.青魚中段去鱗去肚 ， 洗凈 ， 從中剖開去掉大骨 ， 在魚兩面橫劃幾刀 ， 撒些鹽 ， 料酒 ， 腌制10分鐘入味 。

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2.土豆去皮 ， 切粗條 ， 番茄 ， 洋蔥洗凈切片 。

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3.把土豆用清水沖一下 ， 擦干水分 ， 鍋里油熱 ， 放入土豆條 ，

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4.炸至金黃色 ， 7分熟 ， 撈出控油 。

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5.鍋里留底油 ， 青魚塊擦干腌汁 ， 放入熱油鍋 ，

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6.煎至兩面金黃色 ， 盛出 。
【老媽愛廚房■今天吃魚，不紅燒不清蒸，放入雜蔬烤一下，鮮香有味，待客有面子】
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7.鍋里油熱 ， 放入番茄 ， 洋蔥片 ，

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8.煸炒至番茄出水 ， 發蔫 ， （番茄一定要煸炒至出水）

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9.放入土豆條 ， 煸炒勻 ，

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