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[仲景中醫(yī)師承學(xué)堂]大夫說的“發(fā)物”到底是什么？


大夫常常會說：“鴨肉、鵝肉等性寒涼食物 ， 多食易凝滯血脈 ， 傷脾胃陽氣 ， 不利于外科瘡瘍等疾病的恢復(fù) 。 ”
皮膚科大夫常常會說：“濕疹、銀屑病、皮炎等皮膚病 ， 辛辣刺激、魚肉海鮮、牛羊肉等 ， 這些食物都不能吃 。 ”
腫瘤科大夫常常會說：“腫瘤晚期常常陰陽氣血虛 ， 病人常常會食補(bǔ) ， 但是海參不能吃 ， 牛羊肉盡量少吃 ， 發(fā)物一定要避免食用 。 ”

[仲景中醫(yī)師承學(xué)堂]大夫說的“發(fā)物”到底是什么？
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這些 ， 就是大夫們口中的“發(fā)物” ， 那么 ， “發(fā)物”究竟是怎樣一類食物呢？中醫(yī)是如何認(rèn)識發(fā)物的呢？
01
先講一個(gè)關(guān)于發(fā)物的故事
傳說明太祖朱元璋當(dāng)了皇帝以后 ， 便加緊殘害開國傳說明太祖朱元璋當(dāng)了皇帝以后 ， 便加緊殘害開國功臣 。 元帥徐達(dá)患了“發(fā)背” ， 最忌吃鵝肉 ， 朱元璋卻別有用心地賜徐肥鵝一只 。 因鵝為發(fā)物 ， 易動火發(fā)瘡 ， 徐達(dá)明知其惡意 ， 但又不敢違君之命 ， 只好當(dāng)場吃下 。 不久 ， 徐達(dá)“發(fā)背”擴(kuò)散而亡 。
為什么呢？因?yàn)轾Z肉性溫?zé)?， 中醫(yī)理論中有“熱盛肉腐”、“熱性傷津”之說 。 瘡瘍之病最忌辛辣之品 。 鵝肉就是此病復(fù)發(fā)的“發(fā)物” 。
02
中醫(yī)是如何認(rèn)識發(fā)物的呢？
在中醫(yī)的角度上認(rèn)為 ， 食物之所以能防治疾病 ， 是由于它本身特有的性味 ， 這就是食物的“食性” 。
如果不懂食性 ， 那么對某些特殊體質(zhì)的人或患者 ， 食性就會誘發(fā)舊病 ， 加重已發(fā)疾病 ， 削弱藥力 ， 這是食物的“發(fā)性” ， 也就是民間所說的“發(fā)物” 。
所謂“發(fā)” ， 可以理解成“誘發(fā)、引發(fā)、助發(fā)” 。
原本有慢性疾病的人 ， 體內(nèi)存有“伏邪” ， 如果吃了“發(fā)物” ， 就可能誘發(fā)原有的慢性病 ， 導(dǎo)致疾病反復(fù)發(fā)作 。 而如果體內(nèi)沒有“伏邪” ， 身體健康 ， 根據(jù)自己的體質(zhì)適量吃些“發(fā)物”則是無害的 。
03
常見“發(fā)物”有哪些？
發(fā)熱之物
指使人體產(chǎn)生火熱性現(xiàn)象的食物 ， 如蔥、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等溫?zé)帷⑿晾币字鸁嵘匣鸬氖澄?。
這類發(fā)物對于熱性體質(zhì)、陰虛火旺者不適合吃；對于結(jié)核病患者及傷口有炎癥的人也不適合；發(fā)熱口渴、大便秘結(jié)之人不宜食用 。
但對于寒性體質(zhì)（即陽虛體質(zhì)）者來說 ， 吃這些發(fā)熱的食物往往有驅(qū)寒益陽的作用 ， 有助于驅(qū)除體內(nèi)的寒氣 。
發(fā)風(fēng)之物
如海鮮、魚、蝦、蟹、雞蛋、香椿芽鵝、等易使人生風(fēng)、疾病擴(kuò)散、加重皮膚病變（如蕁麻疹、濕疹、丹毒、瘡癰疔癤等）的食物 。
患有蕁麻疹、濕疹、中風(fēng)等疾病 ， 或患有過敏疾病者不宜食用 。 另外 ， 海鮮對于痛風(fēng)患者來說是發(fā)物 ， 容易誘發(fā)疾病 。
不過 ， 蝦等海鮮對于不過敏的人來說 ， 因其富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ， 是良好的營養(yǎng)物質(zhì) 。
濕熱之物
指影響脾的運(yùn)化 ， 助濕化熱的食物 ， 如飴糖、糯米、豬肉等 。 對于脾胃虛弱、痰濕體質(zhì)等人群 ， 濕熱發(fā)物都不適宜多吃 。 患有濕熱、黃疸、痢疾等疾病者應(yīng)忌食 。
【[仲景中醫(yī)師承學(xué)堂]大夫說的“發(fā)物”到底是什么？】中醫(yī)講“甘能令人中滿”、“膏粱厚味 ， 足生大丁” ， 甜食會影響脾胃功能 ， 油膩易生濕熱 ， 而產(chǎn)生疔瘡 。
痰濕體質(zhì)的人一般比較胖 ， 容易困倦 ， 舌苔多白膩 。 因?yàn)檫@種濕熱之類的發(fā)物較難消化 ， 多食容易引起濕滯 ， 引發(fā)脾胃不適和其他癥狀 。
發(fā)冷積之物
是指具有寒涼的特性 ， 容易損傷人體陽氣 ， 導(dǎo)致脾胃、心肺、肝腎等臟腑陰寒加重而導(dǎo)致泄瀉、冷痛、咳嗽、胸痹等病癥 ， 如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等食品 。
一般脾胃虛寒、寒癥體質(zhì)等人群不宜多吃 。 但是對于實(shí)熱體質(zhì)的人群 ， 冷積發(fā)物是比較好的降火良方 ， 尤其在夏季 ， 但是也不宜多吃 ， 以免過度傷陽 。

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