「回家吃飯美食頻道」媽媽的拿手菜，我也會( 二 )

第三看背鰭，鮰魚有2個，而鯰魚只有1個。
鮰魚洗凈、改刀切塊，用南乳汁、郫縣豆瓣醬、海蔥姜蒜、青筍等腌制20分鐘。鍋內下蔥姜蒜、小蔥頭等煸香，下鮰魚塊焗20分鐘，即可。
鮰魚肉質緊實，鮮、嫩卻不失南乳的醇香，而魚肚卻是入口即化，兩種口感。配上一碗米飯，便是在嘴巴里游了一回長江~美滋滋。
【「回家吃飯美食頻道」媽媽的拿手菜，我也會】鮮筍焗鮰魚
食材：鮰魚青筍香蔥蒜姜蔥青紅椒料酒蠔油南乳汁海鮮醬郫縣豆瓣醬醬油胡椒粉白糖白酒淀粉小蔥頭香芹油
做法：
1、鮰魚去掉內臟、洗凈、改刀切塊；
2、用香蔥、生姜、料酒、蠔油、南乳汁、海鮮醬、郫縣豆瓣醬、醬油、胡椒粉、白糖、白酒、淀粉、春筍攪勻，腌制20分鐘；
3、鍋內放油，下蒜、生姜、蔥、小蔥頭、香芹煸香，再下鮰魚；
4、上汽后，蓋上蓋子焗20分鐘，撒入青紅椒，即可出鍋。

本文插圖

媽媽親手做的辣白菜，成就女兒的燉排骨
母親的白汁鮰魚，成就淮揚菜大廚的焗鮰魚
升級媽媽的味道
更是回味屬于媽媽的味道

「回家吃飯美食頻道」媽媽的拿手菜，我也會( 二 )

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