「搜狐新聞」精選美食：金針菇炒鵪鶉蛋，麻醬拌粉絲，老干媽炒藕片，椒鹽孜然豬手( 二 )

椒鹽孜然豬手
材料：豬蹄若干、蔥蒜適量、姜七八片、八角四只、香葉三四片、料酒適量、生抽適量
做法：
1.豬蹄洗凈，撒鹽腌制半小時(shí)
2.將豬蹄放高壓鍋，放料酒，八角，香葉，蔥姜，生抽，水沒(méi)過(guò)豬蹄，高壓壓二十分鐘椒鹽孜然豬手的做法步驟2
3.將豬蹄撈出瀝干椒鹽孜然豬手的做法步驟3
4.為了防止油飛濺，豬蹄用淀粉薄薄的裹一層椒鹽孜然豬手的做法步驟4
【「搜狐新聞」精選美食：金針菇炒鵪鶉蛋，麻醬拌粉絲，老干媽炒藕片，椒鹽孜然豬手】5.熱油，將豬蹄煎至兩面金黃盛出
6.如果要吃脆皮的，可復(fù)炸一次
7.鍋里留少量油，煸炒蔥蒜片（干辣椒），放入豬蹄，再撒上椒鹽、孜然，翻炒均勻即可#鵪鶉蛋#金針菇#翻炒收藏
魔芋金針菇炒鵪鶉蛋
材料：魔芋條1包、金針菇200克、鵪鶉蛋5顆、蒜米4粒、蔥花1根、剁椒醬1勺、生抽2勺、蠔油2勺
做法：
1、把魔芋條拆開(kāi)包裝后清洗一次瀝干裝盤(pán) ，金針菇切掉根部，鵪鶉蛋煮熟后剝殼，蔥花洗凈后切碎，蒜米去皮后切碎
2、起鍋，在鍋里倒入2勺花生油（我們家喜歡吃花生油，你們用自己平時(shí)用的油就可以了），燒熱油冒煙后把鵪鶉蛋放進(jìn)去煎炸，不停的翻炒
3、把鵪鶉蛋煎炸至表面呈現(xiàn)金黃（煎炸過(guò)程中小心被油濺到哈）
4、把蒜米倒進(jìn)去一起翻炒香
5、把玉米條倒進(jìn)去一起翻炒
6、把金針菇也倒進(jìn)去一起翻炒
7、放入2勺蠔油、2勺味極鮮（這些調(diào)味料已經(jīng)有咸味了，所以不用放鹽了
8、再放入一勺剁椒醬翻炒均勻
9、鍋之前放入蔥花碎即可出鍋啦
麻醬拌粉絲
做法：
1.
鍋中放水燒開(kāi) ，加入粉絲煮兩三分鐘，再用余溫泡五分鐘后，冷開(kāi)水過(guò)一道（不過(guò)冷水也行，不過(guò)水的話(huà)后面需要多加點(diǎn)水）
2.
胡蘿卜、黃瓜洗凈擦絲
3.
將粉絲和菜絲放入大碗中，加入適量食鹽、味精、花椒粉
4.
芝麻醬加水和開(kāi)
5.
加入生姜水、大蒜水、麻醬水，攪拌均勻
6.
加入辣椒油、花椒油、香醋、陳醋、味極鮮
7.
攪拌均勻，開(kāi)吃！
老干媽炒藕片
材料：2節(jié)藕、2勺老干媽、適量鹽和醋
做法：1.把藕切片，放入清水里把淀粉泡出去
2.油溫?zé)?成熱，放入藕片翻炒至8成熟，加一大勺老干媽豆瓣醬，加適量鹽，再點(diǎn)一點(diǎn)醋，炒勻后就可以出鍋了~
椒鹽孜然豬手
材料：豬蹄若干、蔥蒜適量、姜七八片、八角四只、香葉三四片、料酒適量、生抽適量
做法：
1.豬蹄洗凈，撒鹽腌制半小時(shí)
2.將豬蹄放高壓鍋，放料酒，八角，香葉，蔥姜，生抽，水沒(méi)過(guò)豬蹄，高壓壓二十分鐘椒鹽孜然豬手的做法步驟2
3.將豬蹄撈出瀝干椒鹽孜然豬手的做法步驟3
4.為了防止油飛濺，豬蹄用淀粉薄薄的裹一層椒鹽孜然豬手的做法步驟4
5.熱油，將豬蹄煎至兩面金黃盛出
6.如果要吃脆皮的，可復(fù)炸一次
7.鍋里留少量油，煸炒蔥蒜片（干辣椒），放入豬蹄，再撒上椒鹽、孜然，翻炒均勻即可

「搜狐新聞」精選美食：金針菇炒鵪鶉蛋，麻醬拌粉絲，老干媽炒藕片，椒鹽孜然豬手( 二 )

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