[美食的眷戀]菜譜：番茄炒蛋拌飯，京醬雞蛋，雪花牛肉酥，尖椒肉絲

番茄炒蛋拌飯

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用料
雞蛋愛吃多來幾個，番茄愛吃多飯點，料酒一點點，鹽一搓，（必放）番茄沙司。
做法
1、雞蛋打散放一點點料酒和一點點水一小撮鹽，可以讓雞蛋更嫩一點番茄洗凈去皮不去皮隨便你啦切小塊。
2、熱鍋倒油，多倒一點！！比平時多些！！然后要等油冒煙。
3、下雞蛋液邊下邊用筷子或鏟子攪打凝固出鍋，再倒少許油不倒也不要緊其實因為之前有底油。
4、倒入番茄稍許翻炒幾下然后小火加蓋燜讓它出汁，等出了汁加點糖根據(jù)自己的口味來愛吃甜口多加點
5、加番茄沙司，然后倒入雞蛋再炒兩下出鍋，放飯，拌勻開吃。
京醬雞蛋

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原料：雞蛋2個、豆腐皮、油、鹽、香油、甜面醬、大蔥、白酒、白糖
做法：
1. 豆腐皮用開水汆燙兩次，沖洗干凈、切成大小合適的方塊；大蔥洗凈切成蔥絲；雞蛋加入適量水攪打，加入適量鹽和幾滴白酒，攪打成均勻的蛋液。
2. 鍋中放一大勺油燒熱，將蛋液倒入，等蛋液微微凝固轉(zhuǎn)中小火，將蛋液炒成雞蛋塊，鏟出。
3. 鍋里放適量油，將甜面醬倒入鍋中，小火炒醬，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至醬液粘稠，將事先炒好的雞蛋放入，醬和蛋翻炒均勻即可。
雪花牛肉酥

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原料：雪花牛肉200克、酥皮數(shù)張、黑胡椒汁、雞蛋液、蜂蜜、芝麻各適量
制法：
1、把雪花牛肉剁成肉餡，納碗加入黑胡椒汁調(diào)味拌勻。
2、把整張酥皮平鋪案板上，均勻地抹上牛肉餡后，蓋上一層酥皮并壓實，送入冰箱凍硬成坯料。
3、把凍好的酥皮牛肉坯切成菱形塊，放烤盤里并送入烤箱，烤至餡熟皮酥后，刷上雞蛋液、蜂蜜并撒些芝麻，再次送入烤箱，稍烤即成。
尖椒肉絲
【[美食的眷戀]菜譜：番茄炒蛋拌飯，京醬雞蛋，雪花牛肉酥，尖椒肉絲】

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1.先是把豬瘦肉切絲，納碗后加鹽、豆瓣醬和生粉碼味上漿。
2.取青尖椒和少量的紅尖椒，對剖開再切成節(jié) ，入鐵鍋干煸（不加油）至辣椒表面起泡且出香味時，盛出待用。
3.另取小碗，放入適量的水淀粉、鹽和醬油，攪勻便對成碗芡。
4.凈鍋上火放菜油燒熱，先下姜米和蒜米爆香，再倒入肉絲爆炒，加入尖椒后，迅速烹入碗芡，炒至菜色油亮便起鍋裝盤。

[美食的眷戀]菜譜：番茄炒蛋拌飯，京醬雞蛋，雪花牛肉酥，尖椒肉絲

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