『淘菜 貓』五花肉這么炒一盤，三碗飯都招架不住！
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五花肉是豬肉中最受歡迎的 ， 并且吃法也有很多 。 但是 ， 有些人對(duì)五花肉有認(rèn)識(shí)誤區(qū) ， 認(rèn)為五花肉肥膩 ， 吃了對(duì)身體健康有礙 ， 總是對(duì)五花肉避而遠(yuǎn)之 。
其實(shí)五花肉的營養(yǎng)價(jià)值豐富 ， 肥瘦相間 ， 鮮嫩多汁 ， 富含各種脂肪酸、蛋白質(zhì) ， 有補(bǔ)腎氣、改善貧血的作用 ， 是很好的滋補(bǔ)食材 。
很多女孩子擔(dān)心油膩不敢吃 ， 其實(shí)只要適量的吃是有一定美容效果的 ， 能保持肌膚水潤、防止春燥導(dǎo)致的皮膚干裂 。
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尤其是在沒有食欲的時(shí)候 ， 炒一盤農(nóng)家小炒肉：肥瘦相間的五花肉 ， 在翻炒中逼出了油脂 ， 變得光鮮亮麗 ， 也融進(jìn)了青線椒的香辣 。 青線椒肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 吃上一塊 ， 能很好地緩解光吃肉帶來的膩味 。
一口香辣 ， 一口咸香 ， 越吃越有味 。 用這道菜來送飯 ， 不知不覺中就又多吃了一碗 ， 真不愧是米飯殺手啊 。
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農(nóng)家小炒肉 ， 說白了就是青辣椒炒肉 。 別看它烹飪起來簡單 ， 但也是個(gè)講究的主兒 。 講究啥？選食材 。
肉最好選擇帶皮的五花肉 ， 肥瘦相間 ， 再加一層皮 ， 吃起來更帶感 。 辣椒當(dāng)然得選青線椒 ， 香辣味足！
貼心的小菜頭還要給大家一個(gè)小提示:爆炒青線椒時(shí) ， 嗆香味會(huì)使人淚腺變發(fā)達(dá) 。 注意通好風(fēng)、開大排氣扇 ， 別菜沒炒好 ， 就淚流滿面了~
想想香辣味充盈整個(gè)廚房、五花肉在鍋里“滋滋”冒著油的場景 ， 都會(huì)不覺地咽口水 。 這誘惑太大 ， 實(shí)在抵抗不了~讓我們一起開始做菜吧！
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五花肉 ， 青線椒 ， 蒜 ， 姜 ， 油 ， 料酒 ， 鹽 ， 生抽 ， 老抽
1.將洗凈的五花肉切薄片
2.青線椒洗凈 ， 斜切 ， 方便入味；姜切片；蒜拍好
3.鍋內(nèi)倒少量油 ， 放入切好的肉煸炒
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4.澆一小勺料酒 ， 去除肉的腥味 。 將五花肉炒至變色 ， 撈出備用
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5.鍋中留余油 ， 放入姜蒜爆香 ， 加入切好的青線椒 ， 翻炒均勻
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【『淘菜 貓』五花肉這么炒一盤，三碗飯都招架不住！】
7.炒到青線椒略微出現(xiàn)虎皮紋 ， 再倒入五花肉翻炒
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8.最后 ， 加入鹽、生抽和老抽 ， 翻炒均勻即可
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出鍋、裝盤 ， 這道農(nóng)家小炒肉就算大功告成了 。 開吃！
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