過年必備傳統(tǒng)零食～炸排叉步驟1我買的現(xiàn)成的餛飩皮

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步驟1

我買的現(xiàn)成的餛飩皮

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步驟2

首先把餛飩皮用刀從中間切開，把切開的兩片的中間再切一刀，但是頂部和底部不要切開，大約留1厘米的量就行

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步驟3

然后把這兩片餛飩皮摞起來

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步驟4

一端先向下壓，再向上從中間切開的開口處翻上來

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步驟5

再梳理一下排叉的造型就做好了

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步驟6

然后用軟毛刷，在排叉的上面刷一層薄薄的雞蛋液（雞蛋提前打散成全蛋液）

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步驟7

最后再均勻的撒一層黑芝麻做裝飾就可以了

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步驟8

把所有要做排叉的餛飩皮都做好造型后，鍋中倒油加熱至7-8成熱，把排叉放進(jìn)油鍋中炸，等排叉漂浮在油面上，一面炸金黃就翻一下面，等兩面都炸成金黃色的，就可以撈出來瀝干油

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步驟9

晾涼后就可以吃了，保證各個(gè)酥脆，咬一口就掉渣，炸排叉全程都要中小火，火太大了表面一下就上色了，里面還沒有熟。

過年必備傳統(tǒng)零食～炸排叉

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