法國最經(jīng)典的甜品~~~蘋果千層( 二 ) 配方細(xì)砂糖A：200克無

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二、焦糖蘋果撻制作：

①準(zhǔn)備7個(gè)蘋果，大小適中，品種不限，撥皮、挖心、擦板擦成薄片，盡可能的薄（1.5-3毫米厚度為宜）！而且為了避免蘋果氧化，要盡快操作！

②現(xiàn)在開始最有趣的部分：6寸無底烤模一個(gè) ，用錫紙包底，撒上一層焦糖粉，然后鋪上一層蘋果片，然后再一層焦糖粉.....重復(fù)N遍。

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三、烘烤：

①烤盤放入預(yù)熱至150/160℃的烤箱中，很快就會(huì)開始漏出蘋果汁，大約烘烤30分鐘后，用比模具稍小一點(diǎn)的圓形中午壓在上邊，此處用厚底平底鍋裝了些水壓在蘋果上了——可以使蘋果相互之間更好的粘結(jié) 。

②當(dāng)烤盤上流出比較多的汁，就用湯匙舀起來倒在蘋果的頂部（此時(shí)已經(jīng)可以去掉壓在上邊的重物了），大約每10~15分鐘就要重復(fù)一次。

③可以看到蘋果變得柔軟、通透，大約烘烤3個(gè).5~4.5個(gè)小時(shí)烤熟透之后，出爐，室溫靜置。

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法國最經(jīng)典的甜品~~~蘋果千層( 二 )