西紅柿的N種不同做法，萬能的美味，廚房新手必備( 二 ) 有木有覺得

番茄魚片

-----------------------

食材：200g草魚、適量料酒、適量淀粉、3勺番茄醬、0.5勺生抽、0.5勺白糖、3勺白糯米酒、3勺清水、適量鹽、適量蒜末、1個(gè)蛋清

做法：1)草魚剖去內(nèi)臟，洗凈，剁去魚頭。 2)自尾部開始，用刀子將魚身上的魚肉片下，如果粘連魚刺，小心剔除。 3)刀子和平面呈30度角，將魚肉自魚片上片下。 4)放入料酒、鹽、蛋清，攪拌均勻，腌20分鐘。 5)鍋內(nèi)放油，燒熱，將魚片放入干淀粉中，包裹。 6)將裹好干淀粉的魚片下入加熱的油鍋中。 7)將魚片炸至金黃色，撈出，可以第一次撈出，之后再次入鍋，直至將魚片炸至干爽酥脆。 8)黃瓜對切，然后斜著切片。 9)碼盤。 10)番茄醬、白糯米酒、鹽、生抽少許、白糖，清水，調(diào)成醬汁。 11)平底鍋倒油，燒熱，加入蒜末，煸炒出香味。 12)倒入調(diào)好的番茄醬汁。 13)將魚片倒入，表面均勻包裹。 14)出鍋，裝盤即可。

香草番茄烤雞

-----------------------

食材：80g雞胸肉、1個(gè)番茄、1個(gè)青椒、1個(gè)紅椒、半個(gè)洋蔥、適量混合香草、適量番茄醬、30g馬蘇里拉奶酪、2勺生抽、2勺蜂蜜、適量鹽

做法：1)將雞胸肉放在案板上，用刀刃在雞肉的正反面反復(fù)輕敲大約5分鐘，使雞肉松弛，腌時(shí)容易入味；2)取一個(gè)番茄輕劃十字刀，在明火上烤1分鐘左右，即可輕松去皮；3)番茄去皮，挖去內(nèi)芯，切成丁；4)番茄丁中加入少許鹽；5)加入番茄醬，攪拌均勻；6)用攪拌后的番茄腌制雞肉10分鐘；7)洋蔥切環(huán) ，青紅椒切圈；8)馬蘇里拉切成條狀；9)在雞肉中加入少許混合香草；10)加入生抽和少許蜂蜜，再腌制5分鐘；11)烤盤內(nèi)鋪上錫紙，淋入少許油，抹勻，鋪上洋蔥圈：12)將雞肉和番茄丁一同放在洋蔥圈上，再撒上青紅椒和奶酪，烤箱220度預(yù)熱，放入中層，烤制10分鐘左右。