韭菜怎么做好吃韭菜炒雞蛋的做法

導讀在生活中韭菜是一道非常營養(yǎng)的蔬菜食物，韭菜含有多種維生素，礦物質等營養(yǎng)元素，可以起到滋陰補陽的作用，所以說男性朋友可以多吃上一些。而雞蛋富含了豐富的蛋白質、碳水化合物，兩者結合在一起進行烹飪，口感好吃的同時，營養(yǎng)價值還很高。所以韭菜炒雞蛋可謂是我們經常會做的一道家常菜，它的歷史也更是十分悠久，早在兩千多年前就已經被端上了人們的餐桌上。那么跟我來看看這道韭菜炒雞蛋是如何制作的吧。

【韭菜怎么做好吃韭菜炒雞蛋的做法】韭菜炒雞蛋
食材韭菜、雞蛋、鹽、生抽、植物油、雞精。
制做方法1、先把韭菜去除一下外面的黃葉和爛葉，然后放在清水中，把它多沖洗幾遍，尤其是根部一定要把黑色的泥點全部洗出來，沖洗干凈控干水分之后再把它切成兩厘米左右的韭菜段備用。雞蛋先磕入一個碗中，用筷子沿著一個方向攪拌均勻，成雞蛋液之后再起鍋燒油，等油溫五成熱直接倒入雞蛋液開始炒香，炒的過程不斷地去鏟一下雞蛋，炒成大一些的雞蛋塊，炒熟就把它盛出來放一個碗中備用。

2、另起油鍋等油溫六成熱的時候就放入韭菜開始煸炒，放入韭菜之后快速倒入生抽，接著倒入少許水，千萬不要干炒，否則韭菜會失水過多導致葉片變硬口感變差。韭菜熟的過程非常快，連一分鐘都不到，這時快速加入雞蛋，再撒上鹽和雞精翻炒均勻就可以關火了。

3、把菜品盛出來倒入碗中，冷涼一些即可食用，這樣一道非常鮮美的韭菜炒雞蛋就做好了，韭菜一點都沒有異味，雞蛋炒出來也是松散軟香特別入味。注意打雞蛋前向其中加鹽可以讓蛋黃和蛋白更好地結合在一起。韭菜的老根并不適合炒菜，我們要用刀將老根切下來去掉。炒菜的時候，由于雞蛋比較吸油，我們需要適量在中途加入一定量的食用油。