各種蛋白質(zhì)的含氮量接近
各種蛋白質(zhì)的含氮量接近16% 。蛋白質(zhì)中一定含有碳、氫、氧、氮元素,也可能含有硫、磷等元素,一切蛋白質(zhì)都含氮元素 , 且各種蛋白質(zhì)的含氮量很接近,平均為16% 。
各種蛋白質(zhì)的含氮量接近

蛋白質(zhì)是組成人體一切細胞、組織的重要成分,占人體重量的16%~20% , 蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ) 。
蛋白質(zhì)是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì),是生命活動的主要承擔(dān)者 。
【各種蛋白質(zhì)的含氮量接近】 人體的每個組織:毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等均由蛋白質(zhì)組成 。
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