泡打粉和酵母有什么區(qū)別
泡打粉和酵母在采用的發(fā)酵方法、成分特性、用途以及安全性能等方面都有很大的不同 。泡打粉采用的是化學(xué)發(fā)酵方法，多用于烘烤蛋糕 ， 而酵母采用的是生物發(fā)酵法，比泡打粉發(fā)酵的時(shí)間要更長(zhǎng)，一般用于烘培面包 。
泡打粉是什么
泡打粉是一種復(fù)配膨松劑 ， 又叫做速發(fā)粉、發(fā)酵粉、發(fā)泡粉等等，主要用于食物的快速發(fā)酵方面 。
泡打粉按照發(fā)酵的反應(yīng)不同，分為慢速反應(yīng)泡打粉、快速反應(yīng)泡打粉、雙側(cè)反應(yīng)泡打粉三種類(lèi)型 。
【泡打粉和酵母有什么區(qū)別】 泡打粉是一種快速發(fā)酵劑，儲(chǔ)存的時(shí)候通常要放在防潮、陰涼、密封的環(huán)境中，避免靠近熱源和火源 。
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