家常清蒸蝦的蘸料
【家常清蒸蝦的蘸料】 制作家常清蒸蝦蘸料的原料可以是：蒜末、白糖、蠔油、生抽、雞精、香醋、姜末、蔥末、熱油等，熱油是指燒開的油 ， 將燒開的油淋到裝有其他調(diào)料的碗中并攪拌均勻即可 。
家常清蒸蝦的蘸料
蝦不要蒸太長時間，一般隔水蒸5-10分鐘左右即可，時間長了 ， 蝦肉質(zhì)會過老 。
可以在鍋里的水中倒入適量的高度白酒，在蝦上面鋪上一些蔥花及姜片，這樣蒸出來的蝦 ， 味道會更好 。
蝦一定要清洗干凈，要將蝦腸等部位也去除，還可以用鹽水浸泡20-30分鐘左右 。
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