新鮮蘑菇可以直接曬干嗎

新鮮蘑菇可以直接曬干，在晾曬前用鹽水清洗蘑菇，晾曬時要經(jīng)常翻動蘑菇，并且傍晚要將蘑菇收到室內(nèi)，不能讓其在外過夜，以免發(fā)霉，次日再取出繼續(xù)晾曬。新鮮蘑菇除了直接曬干，還可以采用凍干的處理方法，更能保留蘑菇的鮮味。
新鮮蘑菇能直接曬干嗎

1、可以曬干
新鮮蘑菇可以直接曬干保存，在晾曬前可以先用鹽水清洗蘑菇，晾曬時要經(jīng)常翻動蘑菇，并且傍晚要將蘑菇收到室內(nèi) ，不能讓其在外過夜，以免發(fā)霉，次日再取出繼續(xù)晾曬，等到蘑菇完全干了之后就可以裝袋儲存。
2、凍干處理
【新鮮蘑菇可以直接曬干嗎】 新鮮蘑菇直接曬干會損失蘑菇的鮮味，還可以采用凍干的處理方法，即將新鮮蘑菇放入冰箱冷凍2~3天后，再將其取出解凍，用紙巾吸干其表面的水分，然后繼續(xù)放入冰箱冷凍，一周后即可得到凍干蘑菇，這樣更能保留蘑菇的鮮味。
3、注意事項
新鮮蘑菇一般可以用鹽水進(jìn)行清洗，將蘑菇浸泡在溫?zé)岬柠}水中，時間不能過長，十分鐘左右即可，否則會使蘑菇的營養(yǎng)成分流失。浸泡后的蘑菇可以去除菇體中的澀味，鹽水也有殺菌的作用，有利于之后的保存。

新鮮蘑菇可以直接曬干嗎

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