炒肉用玉米淀粉還是紅薯淀粉
都可以 。玉米淀粉是粉末狀的，顏色較白，有光澤感，摸上去也比較光滑，紅薯淀粉是顆粒狀的，顏色較暗 ， 沒有光澤感，這兩種淀粉都可以用來炒肉 ， 但是相對來說玉米淀粉更好，因為紅薯淀粉粘性大，比較容易粘鍋 。
炒肉用玉米淀粉還是紅薯淀粉
因為紅薯淀粉做成的面糊不容易脫漿，所以比較適合炸酥肉、炸藕盒之類的，而玉米淀粉炸出來的食物會比較酥脆 ， 適合用來炸帶魚之類的 。
【炒肉用玉米淀粉還是紅薯淀粉】 除了玉米淀粉、紅薯淀粉，常用的淀粉還有土豆淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉 。
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