辣根和芥末是同一種東西嗎
辣根和芥末不是同一種東西 。芥末、辣根、山葵同屬于十字花科 ， 在中國(guó)地區(qū)比較常見(jiàn)的是黃芥末 。一般在日本吃刺身時(shí)蘸的芥末的原材料是山葵，但由于山葵的價(jià)格要高很多 ， 所以辣根一般為山葵的替代品 。
辣根和芥末是同一種東西嗎
【辣根和芥末是同一種東西嗎】 目前市售的山葵醬一般來(lái)說(shuō)是采用辣根粉制作而成 。山葵醬以及用辣根研磨而成的辣根醬，一般叫綠芥末 。
另外，辣根和芥末的辣度也不同 ， 辣根相對(duì)來(lái)說(shuō)比芥末辣一些 。
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