包子餡要炒熟再包嗎
【包子餡要炒熟再包嗎】 需根據(jù)情況而定 。如果是肉餡的話，可以選擇先把餡料炒熟后再包 ， 也可以直接包 。不過直接包的話，需要包餡料調好，避免出現(xiàn)腥味 。如果是素餡的話，可以炒熟后包 。這樣口感會更好 。如果是糖類包子的話，餡料不需要炒熟 。
包包子需要注意什么
做包子最好用中筋面粉 。發(fā)酵粉中加一些白糖 ， 可以讓面團更好地發(fā)酵 。融化發(fā)酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化 。
和面時 ， 如果覺得面團很粘手，可以加入適量的玉米油 。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感會比較硬 。
包子的蒸煮時間和所包的餡料有關 。素餡包子一般蒸15分鐘左右，肉餡包子蒸20分鐘左右 。包子蒸熟后最好等包子稍微冷卻后再揭蓋 。
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