米線怎么泡軟又有彈性
【米線怎么泡軟又有彈性】 干米線如果用熱水浸泡，泡三分鐘就可以撈出來過涼水 ， 過兩遍的涼水就可以保證米線泡軟了而且勁道有彈性 。用涼水浸泡時則要將米線提前一晚浸泡，煮的時候煮幾分鐘就可以撈出來過涼水，這樣做出來的米線也有彈性 。
米線怎么泡軟又有彈性
米線又稱米絲或米面 ， 是我國有悠久歷史的傳統食品，既可作為主食，又可作為小吃 ， 是南方許多地區人們經常食用的米制品 。
米線用米制成，長條狀 ， 截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱食用 。粉絲與其類似，但口感不同 。
米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛 ， 爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用 。
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