燕窩是一種十分滋補的食物 ， 家里的燕窩燉好之后在冰箱放了15天了，還能繼續(xù)吃嗎？燕窩在泡發(fā)的時候又為什么要使用純凈水呢？讓我們一起來看看吧 。
燕窩燉了放冰箱15天還能吃嗎不能 。
燕窩在密封保存得當(dāng)?shù)那闆r下，放入冰箱中冷藏保存的話也一般只能保存3-5天左右 。如果家里冰箱中的燕窩已經(jīng)放了15天了的話是不建議再繼續(xù)食用的 。燕窩放置時間過久，燕窩里面的營養(yǎng)成分已經(jīng)流失的差不多了 ， 并且燕窩放置時間過久的話里面就會有細(xì)菌微生物滋生，再繼續(xù)食用的話就會影響健康 。
燕窩為什么要用純凈水泡發(fā)1.純凈水中不會含有雜質(zhì)等成分，這樣就不會破壞燕窩中的營養(yǎng)成分，就能更好的保留燕窩的營養(yǎng)價值 。
2.純凈水的水質(zhì)較軟，這樣泡發(fā)出來的燕窩口感會更加的爽滑Q彈，如果使用的是像自來水這種質(zhì)地較硬的水來浸泡的話，就會影響到燕窩的食用口感，另外自來水中含有一定的漂白粉等雜質(zhì)，這樣就會影響燕窩的營養(yǎng)價值 。
燕窩要泡發(fā)多久看情況而定 。
燕窩的品種不同，所以泡發(fā)所需要的時間也就不同了 。像一般的白燕窩的話，浸泡4小時左右就能夠泡發(fā)開來 。但如果是血燕窩的話，其質(zhì)地稍硬，且里面的雜質(zhì)較多，所以泡發(fā)所需的時間也就長一點，像雪燕的話一般需要浸泡12小時以上才能將其泡發(fā)開來 。
但需要注意的是浸泡燕窩時間過長的話中間要給燕窩換水，以免使得燕窩在書中滋生細(xì)菌 。
燕窩燉的時候用熱水還是冷水冷水 。
燉燕窩的話最好是使用冷水，燕窩冷水燉的話能使得燕窩慢慢的吸收水分至變軟，這樣能使燉出來的燕窩口感更好 。如果直接用熱水燉的話，燕窩會在短時間內(nèi)就被煮熟 ， 這樣口感也會稍微有所欠缺 。
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