年糕的食用方法有很多，但以蒸煮吃的方法熱量最低 ， 而且蒸年糕口感更軟糯香粘，但具體要蒸制多長時間，很多人都不大清楚 ， 下面就來具體說說蒸年糕的時間要求，趕緊來看看吧 。
年糕需要蒸多長時間才能熟根據情況決定 。
1、如果是超市購買的包裝年糕，這種年糕本身就是熟了的 ， 只需加熱軟透就可以吃了，一般水開后根據其量酌情蒸制10-15分鐘即可食用 。
2、如果是自制年糕，通常用的是生糯米粉加適量水調制成團，然后揉捏好形狀再上鍋蒸熟，不僅制作步驟較為麻煩一些 ， 而且蒸制的時間也更長 ， 一遍要蒸30分鐘以上才熟 。
怎么判斷年糕蒸熟了1、看顏色年糕蒸熟后顏色是成微微透明的白色，有些晶瑩剔透的感覺，而沒熟的年糕也是白色，不過是不透明的白，是米白色 。
2、看硬度熟了的年糕吸水后不僅會稍微膨脹一些 ， 而且質地也要軟一些的，用筷子夾起來還富有黏性，而沒熟的年糕則是硬硬的一塊，筷子無法輕松插入 。
3、嘗味道蒸熟的年糕是軟糯帶點黏的口感，味道是糯米的清甜，而沒熟的年糕由于淀粉生化或未完全熟，吃起來會有顆粒硬硬的感覺 。
蒸年糕用開水還是溫水冷水上火蒸制即可 。
無論是冷的年糕還是生的年糕 ， 在蒸制的時候都是冷水上鍋，這樣一方面可以讓年糕隨著水溫升高，而受熱均勻，逐漸熟透變軟；另一方面還可避免開水入鍋出現的燙手現象 。
蒸年糕底下墊什么好1、竹簾使用的蒸盤是竹制的蒸籠，可在蒸籠內墊一層竹簾，在竹簾上抹上一層食用油，蒸熟的年糕不僅不粘連損壞外形，而且還帶有竹子香味 。
2、墊布另外用于不銹鋼或大蒸籠蒸年糕時，其底部自有一層網格狀設置，但還需在上面墊上一層墊布，以小密孔設計的透氣紗布為佳，避免粘在蒸鍋上 。
3、葉子蒸年糕還可以放在一些玉米葉、粽葉等葉子上 ， 這些葉子清洗干凈后蒸制不會變形 ， 還帶有特殊的香味，而且表面光滑，可避免年糕蒸熟后粘連 。
蒸年糕怎么做好吃又簡單竅門食材：糯米粉50克、粘米粉100克 。
做法1.將糯米粉和粘米粉同時倒進一個寬敞的容器，用刮刀或者筷子混合均勻 。
2.準備一碗溫水 ， 用量大約為粉重量的70%左右 ， 將混合粉揉成面團，醒大約3分鐘 。
3.將醒后的面團分成大小均勻的幾塊 ， 具體多大根據自己喜好 。
4.把小面團搓成喜歡的樣子 ， 可以是條狀也可以是饅頭狀 ， 上鍋蒸 ， 水開后蒸20分鐘 。
5.出鍋就可以吃了 ， 如果喜歡吃甜口的，可以蘸蜂蜜或白糖 。
小竅門1、水的用量不用那么機械，加水的時候慢慢加，水多了就加點點粉，面干了就加一點點水，和成面團不開裂能成型就可以了 。
2、粘米粉和糯米粉2：1，由于糯米粉的量少些，因此不會特別糯，更多的是米香味，如果喜歡吃糯一些的 ， 可以調整兩種粉的比例 。
3、一次不必做太多 ， 可以想吃的時候根據個人食量做點，每次都吃現做的，味道更好 。
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