年糕又稱“年年糕” ， 與“年年高”諧音，是過年時(shí)節(jié)是必不可少的一種節(jié)令美食，但做好的或買回來的年糕很難長期保存 ， 不知道怎么保存最好呢？
年糕的最佳保存方法根據(jù)食用時(shí)間來保存年糕 。
1、如果短期3天內(nèi)可以吃完年糕的，只需用食用油在表面均勻涂抹 ， 然后裝入密封的塑料袋里，置于冰箱冷藏即可，如冬天溫度在5度左右的，放在室內(nèi)陰涼處也是可以的 。
2、如果想要保存1個(gè)月以上的話，把年糕浸泡在清水里或放在冰箱冷凍室里保存，吃多少拿多少 。
年糕怎樣保存能軟軟的水浸法保存可以使年糕保持軟糯的狀態(tài)不發(fā)硬 。
1、當(dāng)年糕做好后 ， 必須將年糕放置在陰涼通風(fēng)處一段時(shí)間，讓年糕表面慢慢硬化 ， 表面干燥 。
2、硬化后的年糕直接放在清水中浸泡，放置一周的時(shí)間都能保證年糕的新鮮 。
3、隨著時(shí)間的延長，年糕會慢慢軟化，這個(gè)時(shí)候就要特別注意，隔4-5天時(shí)間給年糕做一次清潔，用刷子刷洗掉表面的軟化物，防止年糕酸化 。
4、再換清水浸泡，基本能保證年糕20多天不壞，好的話可以保存30天左右 。
年糕放冰箱冷凍半年可以吃嗎看情況決定 。
1、一般開封或散裝的年糕冷凍條件下可以保存2-3個(gè)月，如果冷凍時(shí)間比較長，不僅年糕會變得干硬，口感變差；而且還有可能已經(jīng)滋生了細(xì)菌，人體食用后可能會引起身體不適 。
2、如果是購買的密封包裝的年糕，在常溫下都可以保存半年，放在冷凍室里也是可以保存這么久的 ， 只要年糕沒有發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，即可放心食用 。
年糕有股酸味還能吃嗎不能吃 。
正常的年糕是無味的，如果年糕在存放過程中，時(shí)間過長，就容易滋生細(xì)菌、霉菌等有害微生物 ， 發(fā)生腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象，從而影響年糕的食用口感，出現(xiàn)味道變酸，當(dāng)年糕變酸以后，盡量不要食用，以免食用以后影響胃腸道的正常代謝，出現(xiàn)食物中毒的癥狀，危害身體健康 。
超市買的硬年糕怎么吃1.水煮吃鍋中的水開之后 ， 先打一個(gè)雞蛋 ， 等雞蛋定型后加入年糕、蔬菜，再加入調(diào)味料，煮3分鐘左右，年糕軟了，就能夠吃了 。
2.蒸熟吃將年糕放在碗中，放入蒸鍋蒸熟，通常蒸10-15分鐘即可熟透 ， 然后撒上白糖就能吃了 。
3.炒著吃將年糕放在涼水中浸泡2-3小時(shí)，等年糕泡軟了之后，再炒著吃，非常咸香、軟糯 。
4.油炸吃年糕還可以油炸吃 ， 外酥內(nèi)軟，淋上紅糖，撒一點(diǎn)黃豆粉非常好吃 。
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