前幾天收拾家里的櫥柜時(shí) ， 突然發(fā)現(xiàn)有一包不知道什么時(shí)候放進(jìn)來(lái)的核桃 ， 看樣子放了很久了，那么這核桃還能吃嗎？
核桃放久了還能吃嗎視情況而定 。
如果核桃沒(méi)有帶殼的話，長(zhǎng)久的放置，那么這樣的核桃最好是不要吃了 ， 因?yàn)闆](méi)有外面的一層殼保護(hù)，核桃肉直接與空氣接觸，發(fā)生霉變的幾率要高得多 。除此外，每50克核桃中，水分僅占3.6% ， 其它成分主要是蛋白質(zhì)脂肪、碳水化合物、礦元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 因此放置在過(guò)于潮濕的環(huán)境中久了，也是會(huì)發(fā)霉的，帶殼又處于干燥狀態(tài)的核桃，放久了還是考慮能吃的 。
帶殼核桃能放多長(zhǎng)時(shí)間最多放1年 。
如果是正規(guī)生產(chǎn)包裝的核桃，只要看包裝上的保質(zhì)期限 ， 就能知道核桃能放多久，而散裝的核桃保存時(shí)間與干燥程度以及保存方式有很大的關(guān)系，如果處理后的核桃干燥程度較高，水分少，又保存得當(dāng)?shù)脑?nbsp;， 最多能保存1年，而干燥程度較低，保存較差的 ， 保存時(shí)間會(huì)短很多 ， 一般保存6個(gè)月左右甚至可能更短 。
核桃變質(zhì)是什么樣子的果殼發(fā)黑核桃外殼顏色由于品種的差異，顏色一般是淺棕或深棕色，而變質(zhì)的核桃外殼顏色多是黑色表面可能有白色的霉點(diǎn)，這樣的核桃就不建議繼續(xù)再吃了 。
果肉變色新鮮的核桃打開后里面的果肉顏色一般是白色，如果核桃肉的顏色變成了黑色、褐色或黃褐色等異樣顏色的話，那么基本說(shuō)明核桃已經(jīng)過(guò)期變質(zhì)了 。
味道苦澀新鮮核桃敲開后是有淡淡的堅(jiān)果香味，口感微微有帶一些甜味，而變質(zhì)的核桃打開后味道怪異，有明顯的哈喇味或霉味，果肉發(fā)苦或發(fā)澀，這樣的變質(zhì)核桃是萬(wàn)萬(wàn)不能再吃了 。
帶殼核桃的保存方法1.準(zhǔn)被一個(gè)透氣的麻布袋 ， 不建議用塑料袋裝，否則袋內(nèi)可能集聚水汽，加速核桃的變質(zhì) 。
2.將核桃裝入布袋中 ， 封上袋口，放置在干燥通風(fēng)的地方 。
3.盡量避免陽(yáng)光照射、避免接觸水汽，這樣一般能保存較長(zhǎng)一段時(shí)間不會(huì)變質(zhì) 。
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