市面經常能見到干百合，但是很少見到新鮮的百合，因為新鮮的百合不能保存較長的時間 ， 那新鮮的百合可以直接吃嗎？鮮百合發黑了還能吃嗎？
新鮮的百合可以直接吃嗎可以 。
新鮮的百合可以直接生吃的 ， 味道也是比較甘甜的，但是百合性寒 ， 生吃容易刺激腸胃，影響健康 ， 所以不建議經常生吃，最好是將鮮百合高溫烹飪食用 ， 比如西芹炒百合，烹飪之前要把百合表面的灰塵喝污漬洗干凈，鮮百合做法還有很多，主要吃的就是鮮百合的花瓣，帶有清香，所以常用來煲湯、作羹、熬粥、炒菜等等 。
鮮百合發黑了還能吃嗎看情況而定
可以吃的情況新鮮的百合富含水分 ， 所以相對會很不容易保存，，一般存放一段時間就會出現邊緣暗沉、發黑的情況 ， 只是因為鮮百合被氧化了，雖然說是可以吃，但是營養都是被流失了，吃了意義不大 。
不可以吃的情況新鮮的百合因為富含豐富的營養物質喝水分，所以也會容易發生變質，此時的鮮百合還有有腐爛的情況，甚至有可能伴有異味等等，所以是不可以食用了，以免吃壞肚子 。
鮮百合怎么保存放冰箱里可以將新鮮的百合置于冰箱里冷藏或者冷凍保存 ， 但是之前需先要把新鮮的百合清洗干凈 ， 瀝干水分后再放入冰箱，冷藏的話可以保存7~15天;如果是放在冷凍室里面的話，可以保存3個月，吃的時候拿出來解凍即可 。
制成干百合將新鮮的百合曬干水分后制成干百合保存時間更長，操作方法只要將鮮百合洗干凈后置于太陽下曬干水分即可，一般干百合可以保存2年左右 。
百合怎么挑選看顏色優質的新鮮百合顏色潔白、富有光澤，表面無明顯的奇怪斑痕；如果有爛斑、蟲斑、黃銹斑等等斑痕的存在 ， 則說明百合合不夠新鮮，或者在保存過程中存在問題 。
看鱗片新鮮的百合，鱗片肥厚飽滿，而且是一片一片緊密包覆的 。這樣的百合說明生長狀況良好，口感也會較為清甜，如果有的百合麟片已被剝開，可能就不怎么新鮮 。
看根須在挑選鮮百合的時候還要注意，一般來說養分吸收的比較好的百合 ， 根須會生長得較好，所以在選購百合時，盡量挑選根部直且沒有發生色澤變化的百合 。
聞氣味新鮮的百合聞起來會有淡淡香味，在選購時，如果有其他特殊的味道，則表示此百合可能放置的時間較長 ， 或者經特殊化學藥劑處理過，不建議購買 。
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