黑豆有黃心和綠心之分 ， 那我們在吃黑豆的時候是選擇黃心的好還是綠心比較好呢？黑豆在吃之前又需要浸泡多久呢？
黑豆黃心好還是綠心好各有各的好處 。
從營養價值上來看 ， 選黃心黑豆會更好，因為黃心黑豆的維生素、蛋白質等營養成分相比于綠心來說要高一些 ， 食用后滋補效果會更好，能起到健脾補腎的作用 。
但從口感方面來說 ， 綠心的黑豆吃起來會更加的軟嫩，兩者都各有各的好處，建議根據自己的喜好和需要來選擇 。
黑豆要泡多久才可以煮分情況而定 。
黑豆屬于豆類，質地比較硬 ， 在吃之前要先用水泡發開才能更快更好的煮熟，這樣才能更好讓黑豆營養成分釋放出來 。但黑豆要泡多久和浸泡的水溫有關系，如果是用冷水浸泡的話，一般需要浸泡6-8小時，一般建議提前一晚上泡好 。但如果使用溫水的話 ， 其浸泡時間就會縮短，一般4-5小時左右即可，所以如果想縮短浸泡時間盡量食用溫水 。
黑豆為什么能補腎1.黑豆中含有豐富的蛋白質 ， 氨基酸，維生素 ， 礦物質等多種營養成分，食用后能為身體補充營養，同時還能提高腎臟功能，可以起到很好的滋補效果 。
2.黑豆屬于黑色食物，而中醫認為黑色食物食用后可入腎經，具有滋陰補腎的作用 ， 食用后可以改善腎虛所引起的腰膝酸軟、四肢乏力等癥狀 。
黑豆不適合什么人吃痛風患者黑豆屬于高嘌呤食物，因此不建議痛風患者食用，不然過多攝入嘌呤會導致血液中尿酸含量增加，從而胡加重痛風癥狀 。
消化功能弱者黑豆當中含有大量的蛋白質以及淀粉，食用后不是很好消化，所以也不建議消化功能弱的人群食用，不然很容易導致消化不良 。
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