綠豆是生活中一種常見的食材，具有清熱降火的作用 ， 常常用來煮粥或者湯喝，不知道綠豆要怎么煮容易爛呢？
綠豆怎么煮容易爛1、在綠豆煮之前可以將其洗凈放入鍋中 ， 用小火進行翻炒，等到綠豆的水分被炒干一些之后 ， 再放入清水開始熬煮 。
2、也可以將綠豆提前冷凍一下再煮 ， 經過冷凍的綠豆受熱很容易被撐開 。
3、在煮的時候可以先加少量的水，等到綠豆被煮開花之后再繼續加水蒸煮 。
煮綠豆是冷水下鍋還是開水下鍋冷水 。
煮綠豆的時候最好是用冷水 ， 因為冷水下鍋的話既能讓綠豆受熱更均勻，煮出來的口感更加酥爛，而且也不容易破壞里面的營養物質 。
如果是熱水下鍋的話，綠豆直接接觸到開水很容易讓外殼失去保護作用，從而造成里面的營養流失 。而且用熱水煮綠豆還可能會造成有的熟了有的沒熟這種現象，影響食用的口感 。
煮綠豆湯需要提前泡嗎都可以 。
煮綠豆湯的時候可以提前泡也可以直接煮，提前泡的話能夠縮短蒸煮的時間，并且使得綠豆更加軟爛 ， 泡綠豆的時候盡量讓水淹沒綠豆，不用給容器蓋上蓋子 。
但是長時間的浸泡和熬煮容易使得煮出來的綠豆湯顏色變紅，口感也會受到一定的影響 ， 因此在煮綠豆之前不進行浸泡也是可以的 。
煮綠豆湯放什么糖最好冰糖 。
一般來說，煮綠豆湯的時候如果想增加其甜味，可以在里面加點冰糖 ， 因為冰糖是經過精加工的，其熱量比白砂糖和紅糖都低 ， 食用以后不會給人體造成更多的熱量負擔 。
而且冰糖食用以后具有清熱去火、止咳潤肺的功效，放入綠豆湯中可以增強其降火的功效，是比較合適的 。
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