螃蟹是一種常見的水生生物 ， 營養價值比較高，一般建議吃新鮮的最好 ， 那12小時之內死了的螃蟹能吃嗎？怎么判斷螃蟹死了多久？
12小時之內死了的螃蟹能吃嗎需根據實際情況而定 。
螃蟹是一種高蛋白、脂肪以及膽固醇的食物 ， 死亡后常溫下會迅速滋生細菌以及微生物，食用后會加重人體腸胃負擔 ， 導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀；其次螃蟹死后還會滋生組胺物質，這種物質具有一定毒性，可能會導致人體食物中毒，是不能吃的 。
但如果螃蟹是在冷凍室中死亡的話，由于冰箱內的溫度較低，細菌滋生和繁殖的速度都會比較緩慢，能夠減緩螃蟹體內細菌的繁殖速度，一般死12小時內的螃蟹還是可以吃的 ， 但冷藏室保存下，死亡12小時之內不能吃，因為冷藏室只能保鮮6-8小時左右 。
怎么判斷螃蟹死了多久主要有以下方法進行判斷：
1、捏殼：剛死螃蟹蟹殼還是硬的，如果螃蟹殼變軟了，那么說明螃蟹死的時間比較長 。
2、看重量：一般來說剛死的螃蟹重量和個頭成正比，而死了很久的螃蟹，其重量會變輕，尤其是冰凍螃蟹，癥狀更加明顯 。
3、看蟹腿：判斷螃蟹死了多久 ， 還可以看蟹腿，一般剛死螃蟹蟹腿還比較硬，而死了很久的螃蟹，蟹腿會耷拉下來 。
4、聞味道：判斷螃蟹死了多久，還可以通過聞味道進行判別，如果螃蟹有腥臭味，那么說明螃蟹死的時間比較長了 。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟需要蒸15-20分鐘左右 。
螃蟹蒸多久能熟，一般需要根據螃蟹的大小而定，一般正常大小的螃蟹，一般蒸15-20分鐘左右即可，但對于個頭較大的螃蟹，那么需要蒸20-25分鐘左右，有時候甚至更長，具體建議以蟹殼是否變紅為標準 。
活螃蟹不敢清洗怎么辦有些活螃蟹力氣比較大 ， 很難直接清洗，否則很容易被蟹鉗夾手，這時候可以放一些水在盆中，再往盆中加適量啤酒或者白酒，把螃蟹醉暈，在螃蟹醉暈期間將螃蟹清洗干凈就可以了 。
其次將螃蟹肚子朝上逐一放入熱水中，等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈 ， 這時候及時將其刷洗干凈就可以了 。
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